【牛肚菌是牛肝菌吗? 牛肚菌和羊肚菌的区别】牛肚菌 ， 这是有很多个种类的 ， 购买的时候要注意了 。 牛肚菌是牛肝菌吗？牛肚菌和羊肚菌的区别？
牛肚菌是牛肝菌吗
1、牛肚菌分为黄牛肝菌、乳牛肝菌和美味牛肝菌 。 黄牛肝菌 ， 菌类的一种 ， 现已广泛食用 ， 具有清热解烦、养血和中、助消化等药效 。
2、乳牛肝菌 ， 野生食用菌 ， 子实体伞状 ， 口感滑爽 ， 肉质细嫩 ， 营养丰富 ， 富含人体必需的多种氨基酸 ， 对增强人体免疫系统有较好的作用 ， 可分为红乳牛肝菌和白乳牛肝菌两种 。
3、美味牛肝菌又称大脚菇、白牛肝菌 。 子实体中等至大型 。 菌盖扁半球形或稍平展 ， 不粘 ， 光滑 ， 边缘钝 ， 黄褐色、土褐色或赤褐色 。 菌肉白色 ， 厚 ， 受伤后不变色 。 菌管初期白色 ， 后呈淡色 ， 直生或近孪生 ， 或在柄之周围凹陷 。 管口圆形 ， 基部稍膨大淡褐色或淡黄褐色 ， 内实 。 分布于中国河南、台湾、黑龙江、吉林、四川、贵州、云南、西藏、内蒙古、福建等地区 。 可食用 ， 是优良野生食用菌 。 其菌肉厚而细软、味道鲜美 。 目前不能人工栽培子实体 ， 但可利用菌丝进行深层发酵培养 。
牛肚菌和羊肚菌的区别
1、牛肚菌是真菌类的一种 ， 主要产自云南、四川等省 ， 其中四川西昌最多 。 出产时间为每年6月-10月 。 营养价值较高 ， 常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用 ， 是中药“舒筋丸”的主要配料之一 。
2、羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名 。 羊肚菌(Morchella) ， 又名草笠竹 ， 是一种珍贵的食用菌和药用菌 。 羊肚菌于1818年被发现 。 用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳 。 羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑 。 其结构与盘菌相似 ， 上部呈褶皱网状 ， 既像个蜂巢 ， 也像个羊肚 ， 因而得名 。 羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高 ， 因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌 。 然而 ， 当火灾被控制后 ， 在同一个地区内 ， 它的生长数量会年复一年地减少 。
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