步骤1
准备食材：五花肉250克、腐竹100克、小葱1根、盐1勺、八角2个、茴香5克、桂皮1块、姜1块、冰糖15克、料酒1勺、老抽1勺、油适量 。
步骤2
姜切片 。
步骤3
葱切葱花 。
【腐竹红烧肉的做法 腐竹红烧肉怎么做】
步骤4
腐竹切段 。
步骤5
五花肉冷水下锅，放入姜片焯水 。
步骤6
焯好水的肉用水清洗干净 。
步骤7
五花肉切成小块 。
步骤8
锅中放少许油，把肉放下去煎出一些油，盛出备用 。
步骤9
另起锅，倒入适量油，下冰糖熬成枣红色 。
步骤10
再下入五花肉裹上糖色，再倒入料酒、老抽翻炒上色 。
步骤11
然后加入适量清水，加入盐、八角、茴香、桂皮，盖盖炖1小时 。
步骤12
再加入腐竹，小火炖3分钟，大火收汁，撒上葱花即可 。
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