步骤1
食材：草鱼1斤，泡椒10克，鸡蛋2个，大葱10克，蒜2瓣，姜1克调味料：食用油40克，豆瓣酱2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，鸡精2克，红薯淀粉20克，料酒3克，盐2克、水淀粉4克
步骤2
草鱼两面划花刀，加料酒，抹匀腌制15分钟 。
步骤3
泡椒切碎 。
步骤4
大葱切末 。
【鱼香脆皮鱼的做法 鱼香脆皮鱼怎么做】步骤5
蒜切末 。
步骤6
姜切末 。
步骤7
鸡蛋打散，加入红薯淀粉、盐，搅匀，制成面糊 。
步骤8
热锅倒油，油温6成热时，提起草鱼，两面均匀裹上面糊，放入油锅，炸至金黄，捞出沥干，装盘 。
步骤9
锅中留少量底油，下豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜，炒香，倒入100毫升清水，煮沸，调入白糖、醋、生抽、鸡精、水淀粉 。
步骤10
大火收汁，淋入炸好的鱼中 。
推荐阅读
- 清蒸桂鱼怎么做 清蒸桂鱼怎么做好吃
- 鱼香豆腐的做法 鱼香豆腐怎么做
- 打了新冠疫苗可以吃桂鱼 打了新冠疫苗能不能吃桂鱼
- 什么鱼炖着好吃 啥鱼炖着好吃
- 鱼香鸡丝的做法 鱼香鸡丝怎么做
- 鳕鱼煎多久能熟,鳕鱼没熟透吃了会怎么样
- 鲍鱼怎么储存在冰箱,鲍鱼放在冰箱保鲜可以保存多久
- 鲜鲍鱼的做法 鲜鲍鱼怎么做
- 鳕鱼可以生吃吗,鳕鱼寄生虫蒸多久能杀死
- 白灼鱿鱼做法白灼鱿鱼怎么做