家里的土豆发芽了 ， 但是只是一点点发芽 ， 不知道这样的土豆能不能吃 ， 那土豆刚发小芽还能吃吗？土豆怎样保存不会发芽不变绿？
土豆刚发小芽还能吃吗 1 不能再吃 。
土豆发芽之后不能吃 ， 是因为土豆一旦发育之后 ， 其中就会产生一种叫龙葵素的物质 ， 这些物质对于人体来说是具有一定毒性的 ， 食用后可能会导致人体出现腹痛、腹泻、恶心等不适症状发生 ， 严重时还可能会诱发肠胃炎 。
即使土豆发芽只有一点点的 ， 但其实里面的龙葵素已经扩散了 ， 否则会出芽 ， 发芽完全只是时间问题 ， 因此土豆发芽之后是不建议再吃的 。
土豆怎样保存不发芽不变绿 2 土豆之所以会发芽 ， 主要是有适宜的温度以及潮湿的环境 ， 因此想要土豆保存不发芽 ， 那么就需要让土豆保持干燥以及低温 。
【土豆刚发小芽还能吃吗,土豆怎样保存不发芽不变绿】 可以将土豆放在塑料袋中 ， 然后置于冰箱保存 ， 也可以将其装在干净的纸箱中 ， 然后放于阴凉黑暗的地方 ， 保存过程中要注意不能放在潮湿的环境中 。
土豆发芽吃了怎么办 3 根据实际身体情况而定 。
综上所述可以知道 ， 土豆一旦发芽之后 ， 就会产生龙葵素物质 ， 这些物质对于人体来说 ， 是可以会中毒的 。
生活中要是不小心吃了发芽的土豆 ， 但量比较少 ， 并没有出现不适症状 ， 这时候不需要太担心 ， 多吃一些促进消化的食物 ， 加速其代谢 ， 然后观察自身情况即可 。
但吃的量比较多 ， 身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生 ， 并且情况还在不断加重 ， 这时候建议就是进行就医 ， 在医生的指导下接受治疗比较好 。
土豆发青还能吃吗 4 不建议吃 。
虽说发青的土豆不是发育的土豆 ， 但土豆一旦发青后 ， 其实就是发芽的一种征兆 ， 其中是具有一定毒性的 ， 适当吃可能对人体伤害不大 。
但如果过量吃 ， 那么可能会对人体健康造成一定影响 ， 因此为了自身的健康 ， 发青的土豆建议不要再吃了比较好 。
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