【风干肠怎么晾晒 风干肠要晾多长时间】风干肠 ， 听名字就知道是需要用风吹干的 。 风干肠怎么晾晒？风干肠要晾多长时间？
风干肠怎么晾晒
直接挂在外面晒就可以了 。 风干肠是指以肉类为原料 ， 经切 ， 绞成丁 ， 配以辅料 ， 灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品 ， 是我国肉类制品中品种最多的一大类产品 。 风干肠顾名思议不需要使用明火烤 ， 而通过自然风干而成的腊肠 ， 为我国南方地区的一种保存食品的独特方式 。 风干肠最好晒个半干 ， 然后按照一份的量每次够一盘的量用食品袋分装 ， 然后装在冰箱 ， 吃的时候拿出来放微波炉或者蒸锅蒸熟即可 ， 切记不能晒的过干 ， 否则咬不动!
风干肠要晾多长时间
1、先泡肠衣一般需要泡3-5小时 ， 如果想明天做,可以今天晚上泡上 ， 肠衣弹性会更好 。
2、按料包上的配料比例放入 ， 一般都是家用的盐、糖、酱油等调料 ， 加入风干肠调料 ， 这次用的是世一堂2号调料搅拌均匀 。
3、进行腌制 ， 1-2小时后 ， 灌入肠衣内 ， 将肠衣先套在灌肠器上 ， 放入腌好的肉料 ， 注意灌的时候不要太急 ， 不然易进入气体 ， 肉不要灌的太实 ， 灌八九分满就可以了 。
4、灌后可晾两三天再蒸 ， 晾的时间不是绝对的 ， 要根据制作时的天气温度来决定晾的时间长短 。 蒸前在肠体上用牙签扎眼 ， 蒸20分钟 ， 牛肉要延长蒸的时间 ， 蒸好后即可食用 ， 需再挂晾继续风干 ， 才会有变得稍硬 ， 吃起来更有嚼劲 。
风干肠怎么做好吃：首先要挑选一些上等的猪脊肉 ， 此外还需要准备一些配料还有调料等 ， 例如：香油 ， 酱油 ， 曲酒等 ， 这些配料都能够是猪脊肉更加入味 ， 吃起来口感更好 。 另外将肠衣灌好 ， 还需要在通风的地方晾晒几天 ， 就能够轻轻松松地享受到味道极佳的风干肠了 。
好了 ， 关于风干肠晾晒的介绍就到这里 ， 小伙伴们都明白了吧 。
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