准确辨别新种和陈种，可采用看、闻、搓等方法来检验 。十字花科蔬菜种子用指甲重压或将种子放在桌面上，用手后掌稍费力来回搓动几下，粒皮难以脱开，用手捏有黏性的，且粒呈绿黄色或浅黄色的多为新种 。陈种子则表面晦暗无光泽，有时表皮上还附有盐霜，剥开闻－闻，有轻微的油哈味，油分也少，用指甲重压，子叶易碎，粒皮容易分开 。茄子、辣椒、西红柿等茄科蔬菜种子，新种一般呈乳黄色，有光泽，而陈种则是土黄色或黄色 。辣椒新种辣味较浓，陈种味淡甚至有－股霉味 。四季豆、豇豆、豌豆等豆科蔬菜种子，新种油光亮泽、饱满，富含油分，有香气，口咬有涩味，子叶明显绿色，陈种子口咬无涩味，闻不到香气，子叶有深黄色斑纹 。
豆类新种无虫口 。葱、韭菜等百合科蔬菜种子，用唾液润湿后仔细观察，粒面上有很小白芯的为新种，无白芯的为陈种 。黄瓜、苦瓜等葫芦科蔬菜种子，新种表皮有光泽、滑腻，富含油分，口咬有涩味，闻之有香气，而陈种子则表皮晦暗无光，有时还会出现黄斑，口嚼有油哈味 。
【分辨种子的新旧 轻松辨别新旧蔬菜种子】菜种得到妥善保管，在一定期限内一般还可以作种 。但是胡萝卜、韭菜的陈种不易出苗，即使出苗也难以成活 。葱也必须用新种子，陈种长出的小葱容易结籽、产量低、品质差 。农民在使用陈种子时，应先做发芽试验，然后根据发芽率确定播种量 。
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