白芸豆是常见的炖菜里面的配菜 ， 是不少人都吃过的额 ， 那么白扁豆和白芸豆一样吗？白扁豆和白芸豆有什么区别？
白扁豆和白芸豆一样吗
白扁豆和白芸豆其实是不一样的 ， 但是日程生活中很多人会把白扁豆和白芸豆弄混 ， 因为两者的颜色、形状和名字都十分相似 。
白扁豆 ， 为一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子 。 种子扁椭圆形或扁卵圆形 ， 长0.8～1.3cm ， 宽0.6～0.9cm ， 厚0.7cm 。 表面淡苋白色或淡黄色 ， 平滑 ， 略有光泽 ， 一侧边缘有隆起的白色半月形种阜 。 质坚硬 ， 种皮薄而脆 ， 子叶2 ， 肥厚 ， 黄白色 。 气微 ， 味淡 ， 嚼之有豆腥气 。
白芸豆 ， 其生物学名叫多花菜豆 ， 因花色多样而得名 。 属豆科 ， 蝶形花亚科 ， 菜豆族菜豆属 ， 白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷 ， 后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带 。 种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥 ， 欧洲的英国 ， 亚洲的中国、日本等 。 中国在16世纪末才开始引种栽培 。 现在中国的各个省区均有种植 ， 面积较大的省份是云南、贵州、四川等 ， 而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大 。
【白扁豆和白芸豆一样吗? 白扁豆和白芸豆有什么区别】白扁豆和白芸豆有什么区别
1、白芸豆和白扁豆的外形不同
白芸豆和白扁豆虽然是同科植物 ， 但是却不是同一种蔬菜 ， 芸豆也叫四季豆 ， 它的皮比较厚 ， 种子比较小 ， 炒食以后有点面 ， 但是白扁豆与它却不同 ， 它的外表比较宽 ， 也比较薄 ， 而且种子的个比较大 ， 食炒食以后比较有韧性 。
2、白芸豆和白扁豆的营养不同
白芸豆和白扁豆的营养不同 ， 白扁豆中有一种抗血球凝集素 ， 这是一种类似于蛋白质的成分 ， 它可以增加淋巴细胞的活性 ， 也能提高身体免疫力 ， 对细胞癌变有很好的预防作用 ， 而白芸豆中则没有这种成分 ， 白芸豆中有多种维生素和膳食纤维 ， 这些营养成分对身体也大有好处 ， 但是却没有抗癌作用 。
3、白芸豆和白扁豆的功效不同
白芸豆是一种蔬菜它最重要的功效是为人类身体提供多种营养成分 ， 满足人体各器官对不同营养的需要 ， 但是白扁豆中不仅有多种营养成分 ， 它还可以入药 ， 是一种功效出色的中药材 ， 这也是白扁豆和白芸豆最大的不同 ， 白扁豆入药以后能补脾除湿 ， 能降血压 ， 还能心脑血管疾病 。
好了 ， 小伙伴们你们都了解清楚了恶霸 ， 知道白扁豆和白芸豆不一样哦 。
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