![黄瓜保鲜方法 黄瓜长时间保存方法](http://pic.yunnanlong.com/220924/1K2455W8-0.jpg)
黄瓜春季集中上市,但黄瓜常温下贮藏几天便开始衰老 。所以黄瓜在贮藏中的主要问题是后熟蜕变和腐烂,控制黄瓜的衰老是贮藏中的关键问题 。现介绍一种黄瓜保鲜方法 。
黄瓜保存的温度控制
【黄瓜保鲜方法 黄瓜长时间保存方法】黄瓜对低温极为敏感,10℃以下两天就会出现冷害,有的在低温下冷害症状不明显,但回到常温下则很快腐烂 。因此,黄瓜适宜的贮藏温度为12~13℃,空气相对温度为95%左右,贮藏多用塑料膜包装 。
黄瓜缸藏法保鲜方法
将洗干净的缸盛入100~200mm深的清凉水,在离水面高约70一l00mm处放上一个木板钉成的十字形木架,再在其上放一个用麻秸编成的圆形篦子,或直接用带孔的木板也可以 。将黄瓜沿缸壁转圈平放,果柄朝外,头向里,一直摆放到离缸口约100~130mm处为止 。黄瓜摆放完后,立即用牛皮纸盖住缸口,并用绳捆好,放在室内阴凉处或背阴处 。
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待天气转冷后,为避免缸内结冰,应将缸埋入地下一半 。天气再冷,缸的四周要用草帘子围上,或培土埋土 。缸藏法能保证黄瓜得到充分水分,虽然保鲜量有限,但保鲜期相对较长,一般在1个月以上 。
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