粉丝口感爽滑 ， 有弹性 ， 很多人都喜欢吃 ， 炒粉丝更是美味 ， 但是炒粉丝也是有技巧的 ， 炒粉丝怎么让它不粘不坨？炒粉丝泡多长时间？
炒粉丝怎么让它不粘不坨 1 1、炒之前可以先将粉丝焯水 ， 锅里可以放一些香油 ， 把焯好水的粉丝捞出后立刻放进凉水中 ， 同时多用清水冲洗几遍 ， 洗掉粉丝上的淀粉 ， 可以防止在炒粉丝的时候粉丝成坨 。
2、锅刷干净 ， 烧干水分 ， 用油滑一遍锅的表面 ， 再下粉丝炒 ， 可以有效防止炒粉丝成坨 。
3、在炒粉丝的过程中适当的加点水 ， 可以防止粉丝粘锅 。
炒粉丝泡多长时间 2 不同粉丝品种不同情况分析：
1、干粉丝可以不泡 ， 直接开水煮熟再放到凉水中降温 ， 可以适当用香油拌一下防止成坨 。
2、细粉丝一般泡10~20分钟 ， 用手触摸手感比较顺滑没有硬结即可捞出烹饪 。
3、红薯粉丝可以用沸水泡开 ， 时间一般5~10分钟即可 。
小贴士：不管何种粉丝 ， 如果没有完全泡开 ， 烹饪后口感偏硬 ， 有明显夹生口感 ， 再一个粉丝有很强的吸附性 ， 烹饪的时候很容易把汤汁吸干 ， 所以尽量把粉丝泡软 ， 也可以防止烹饪粉丝时糊锅 。
粉丝的营养价值 3 1、粉丝富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和铁、钙、钠、钾等矿物质 ， 是人体许多脏器必需的营养物质 ， 其中蛋白质和磷脂进入胃里则可以兴奋神经 ， 有增进食欲的功效 。
2、粉丝含一种球蛋白和多糖 ， 这种物质可以加速胆固醇分解 ， 从而降低小肠对胆固醇的吸收 ， 对脂肪消化有促进作用 。
3、粉丝含有一种胰蛋白酶抑制剂 ， 可以保护肝脏 ， 减少蛋白分解 ， 从而保护肾脏 。
如何挑选粉丝 4 闻气味 好的粉丝闻起来没有异味 ， 如果闻到有霉味、馊味甚至腐败味就是差的粉丝 。 还可以用水泡软 ， 品尝粉丝的味道、口感 ， 如果能感觉到明显苦涩且碜牙 ， 就是不好的粉丝 。
折断看韧性 好的粉丝好柔韧性和弹性都会比较好 ， 一般不会轻易折断 ， 一折就断的粉丝不太会是优质粉丝 。
对光看杂质【炒粉丝怎么让它不粘不坨,炒粉丝泡多长时间】 好的粉丝一般不会有杂质 ， 颜色也很均匀 ， 可以对光看来分辨 ， 如果观察有霉点可能是存放过久导致变质 ， 一般不建议购买食用 。
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