每年的2-3月份是吃刀鱼的季节， 刀鱼的肉质细腻， 非常适合用来清蒸， 那刀鱼需要蒸多长时间呢？
刀鱼需要蒸多长时间 1 大火上汽6分钟左右 。
刀鱼的肉质十分细腻， 而且其中含有较多的营养成分， 所以蒸的时间不宜过长， 不然就会降低刀鱼的口感和营养价值， 一般来说在大火上汽后蒸6分钟左右就可以了， 这样蒸出来的刀鱼肉质细腻紧实、口感鲜美 。
如果想要保持清蒸刀鱼完整性的话， 那么建议可以用筷子用两边鱼鳃插进去， 然后双手握紧筷子， 旋转几圈后边转边拉， 这样鱼鳃和内脏都能够被拉出来了， 最后用清水从鱼嘴处清洗干净就可以了 。
刀鱼清蒸要去鱼鳞吗 2 不需要 。
刀鱼的肉质细腻、鱼身薄嫩， 其鱼鳞吃起来并没有明显的粗糙感， 所以在清蒸之前是不需要去除鱼鳞的， 这样会更加地简单方便一些 。
而且鱼鳞中也含有较多的营养物质和脂肪， 经过加热之后会有一层油光附着在鱼身上， 这样不仅能够使鱼肉吃起来更加的爽滑， 而且也能使蒸出来的刀鱼泛着一定的光泽度， 使人看了会更有食欲一些 。
刀鱼清蒸怎么去腥味 3 腌制 。
清蒸是一种比较原始的烹饪方法， 吃起来口感十分的清淡， 在清蒸的过程中调味料使用的是比较少的， 所以要想去除刀鱼腥味的话， 建议在清蒸之前将刀鱼先腌制一会儿 。
可以将刀鱼清洗干净之后放入碗中， 再在里面加入适量的料酒、姜片、葱段， 涂抹均匀后静置腌制半个小时左右， 再将腌制好的刀鱼放入锅中大火蒸制， 蒸好的刀鱼上还可以淋上一些蒸鱼豉油、葱、热油等， 这样蒸出来的刀鱼就不会太腥了 。
刀鱼不能和什么一块儿吃 4 一般无相克食物 。
刀鱼是属于生活中一种常吃的鱼类， 其中所含的成分与大部分食物都不存在配伍禁忌， 一起食用也不会产生毒性物质， 所以一般情况下是不存在相克食物的， 并不需要太过于担心 。
【刀鱼需要蒸多长时间,刀鱼清蒸要去鱼鳞吗】 但是刀鱼中含有较多的蛋白质， 食用后会对消化系统造成一定的负担， 所以对于一些肠胃消化功能不太好的人群来说， 在吃刀鱼的时候最好是避免同时食用比较难消化的食物 。
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