芦笋是一种营养价值很高的食材， 每根芦笋的顶端都有一个像花苞一样的东西， 那芦笋的花苞是可以吃的吗？
芦笋花苞可以吃吗 1 可以吃 。
芦笋的口感十分清新， 其上面的花苞是由许多芦笋鳞片包裹着像一个笔尖一样的部位， 其中并不含有毒性物质， 而且含有比较丰富的营养物质， 质地脆嫩， 可以用来清炒或者泡水作为茶饮都是可以的 。
但是相对来说芦笋的头会比较嫩， 还没有长全， 吃起来口感可能会比较苦， 因此如果觉得口感不好的话， 也是可以不吃的 。
芦笋是竹笋吗 2 不是 。
虽然芦笋和竹笋里面都带有一个笋字， 但两种食材是不一样的， 其中芦笋是天门冬科多年生草本植物刁柏的嫩芽， 可供蔬菜食用， 未出土之前是白色的， 被称为白笋， 出土接受阳光照射之后就变成绿色， 被称为芦笋 。
而竹笋则是禾本科竹亚科多年生常绿植物的嫩芽， 作为蔬菜型的竹笋来说， 必须具备组织质地柔嫩、无苦味的条件， 才能供食用 。
炒芦笋要焯水吗 3 【芦笋花苞可以吃吗,芦笋是竹笋吗】 建议焯水 。
芦笋中含有较多的草酸， 这种物质进入到人体之后会与体内的水溶性蛋白质结合， 使唾液失去润滑性， 因此舌头上皮组织会出现收缩， 口腔就会感觉到发涩、发苦、发麻的情况， 因此建议在炒芦笋之前最好先经过焯水处理 。
而且经过焯水之后还能使芦笋保持翠绿的色泽， 使芦笋在接下来的炒制过程中不变色， 这样炒出来的芦笋不仅更好吃而且也会更好看 。
芦笋尾巴能吃吗 4 视情况而定 。
相对来说芦笋的尾巴是最老的地方， 因此对于芦笋尾巴能不能吃需要根据芦笋的老嫩程度来决定 。
如果芦笋比较新鲜、质地比较嫩的话， 那么是可以不需要削掉尾巴的；但是如果芦笋已经不是很新鲜、质地也比较老了的话， 那么此时尾巴的质地比较硬， 吃起来口感不好， 所以需要将尾巴去掉后再吃会更好一些 。
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