【豆豉鸡的做法 一道色香味俱全的汉族名菜】1、先把鸡块洗净切块，用腌料腌10分钟 。
2、将4杯的油烧至七分热，放入腌好的鸡炸约4～5分钟见肉色金黄即可捞出 。
3、炸好後将炸油倒出，锅中留3大匙油烧热，先炒香洋葱末，再加入豆豉、蒜末和青椒略炒 。
4、再加入所有调味料和炸好的鸡块，用中火煮至汁液呈浓稠状，起锅前撒上葱花快炒即可盛起 。
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