【莴笋怎么腌制才香脆,莴笋腌制多久可以吃】 春天莴笋上市时 ， 不少人喜欢将莴笋腌着吃 ， 我买了些莴笋也打算试试腌制 ， 可是莴笋怎么腌才脆呢？
莴笋怎么腌制才香脆 1 加盐 。
莴笋加盐腌制后 ， 所产生的浓度差可以将莴笋中的水分逼出来 ， 随之腌制时间越长 ， 渗出的水分也越多 ， 莴笋的口感也会更加清脆好吃 。
将多余的盐水倒掉后不要马上开吃 ， 还需将莴笋用清水重复冲洗再进行凉拌 ， 除去莴笋表面的盐分和杂质 ， 避免莴笋在后续加调味料时口感过咸 。
莴笋腌制多久可以吃 2 视情况而定 。
如果是想快速食用的话 ， 用新鲜的莴笋腌制6-8个小时 ， 或1个晚上基本就可以吃了 ， 这种一般属于现腌现吃的凉菜 ， 吃起来十分爽口鲜脆 。
除此外还可以将莴笋腌制时间延长一些 ， 将新鲜的莴笋先放在太阳底下晒 ， 等晒至八成干后 ， 再放到坛子中腌制 ， 这种腌制方法一般腌制3-5天左右 ， 不过莴笋的保质期也会相对长一些 。
莴笋一次可以吃多少 3 建议吃200克为宜 。
虽然食用莴笋的数量没有严格的规定 ， 不过由于莴笋食性偏凉 ， 最好不要一次食用过多 ， 以免对肠胃造成过多的负担 ， 建议一天吃200克莴笋是比较合适的量 ， 如果吃太多的话 ， 很容易对肠胃造成不适 ， 而本身肠胃不太好的人群食用过多的莴笋 ， 可能会出现腹痛、腹泻的不良现象 。
莴笋和什么菜搭配好吃 4 莴笋的成分以维生素、矿物质、纤维素居多 ， 进食后对人体的微量元素补充具有一定的帮助 ， 不过蛋白质、脂肪的含量是相对较低的 ， 因此建议莴笋适当的和高蛋白、脂肪丰富的食物一起搭配 ， 如鸡蛋、猪肉、牛肉、虾仁等 ， 这样做出来的菜既有营养 ， 同时味道也会更加好吃 。
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