这样肉粽子就做好了,打开看看,肉香米糯,简直太好吃了 。
现在你都学会了吧,包肉粽子,要注意几点:1、肉要浸泡,去掉腥味,并要放料腌制一段时间;2、糯米要浸泡,并要控干水分,再用酱油腌制一段时间;3、煮的时间一定要够,否则不会软糯,还会夹生 。
再给大家分享一下保存粽叶的方法:新鲜粽叶洗净后,把粽叶分成几份,一份是一次要用的量,再取几个保鲜袋,将粽叶装进保鲜袋里,排掉空气后绑紧袋口,再放进冰箱里冷冻 。等要用的时候,提前取出来自然解冻,然后锅里加水,煮开之后,把粽叶放进锅内煮三分钟,捞出放凉水里浸泡,这样处理后,粽叶就可以用了 。
如果用的干粽叶,记得要先浸泡一段时间,等粽叶变软后,再放锅里煮三分钟捞出浸泡 。这样粽叶就变得柔软有韧性了,包粽子不会裂开 。
来源:今日头条(邹八姐美食)
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