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江米面和糯米面一样吗( 二 )

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2、糯米粉一般都是用来和成面皮做团子或者是汤圆的 ， 如果是做团子的话 ， 可以在里面加入一些地瓜泥 ， 糯米粉种含有丰富的淀粉而地瓜你种含有丰富的糖分 ， 能保证团子的面皮有很好的口感 ， 另外地瓜中含有丰富的膳食纤维 ， 高血糖高血脂的病人可以多吃 ， 如果想做成汤圆皮的话 ， 可以在和面皮的时候在里面加一些鸡蛋 ， 这样既能补充蛋白质还能保证面皮很有弹性劲道 。
拓展资料糯米粉
营养成分：
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等 ， 营养丰富 ， 为温补强壮食品 。糯米粉别名：糯米面 。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称 ， 它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃 。
–糯米粉《营养成分》
江米面和糯米面有什么区别江米即是糯米 ， 没有区别 。江米又叫糯米 ， 南方称糯米 ， 而北方叫江米 ， 是家中经常食用的粮食之一 。
江米富含B族维生素 ， 能温暖脾胃 ， 补益中气 。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用 ， 江米有收涩作用 ， 对尿频、有较好的食疗效果 ， 但其性黏滞 ， 难于消化 ， 不宜一次食用过多 ， 宜加热后食用 。老人、小孩或病人更宜慎用 。
注意事项：
【江米面和糯米面一样吗】江米+鸡肉：一起吃会引起身体不适感 ， 胃胀 ， 消化不良;鸡肉包括很多 ， 比如鸡胸脯肉、鸡翅、鸡腿等都算 。
江米+苹果：江米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合 ， 产生不易消化的物质 ， 易导致恶心、呕吐、腹疼 。虽然苹果美味 ， 但是吃了江米之后不可马上吃苹果的 。
江米+酒：同食会容易让人酒醉难醒 。醉酒的感觉还是蛮难受的 ， 而且江米+酒还难醒 ， 为了不影响工作、生活 ， 千万不要去尝试江米和酒同时食用 。
来源：-糯米
来源：-江米
糯米粉是江米面吗一样的 ， 糯米粉 ， 在北方称江米粉或黏米粉 ， 只是在不同地方有不同的叫法而已 。
糯米粉是用糯米浸泡一夜 ， 水磨打成浆水 ， 用个布袋装着吊一个晚上 ， 待水滴干了 ， 把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉 ， 当然 ， 在超市也能买到现成的 。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃 ， 以独特的风味闻名 。
扩展资料
面粉和糯米粉区别如下
1、外形
面粉看起来颜色较暗 ， 较粗糙；糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白 。
2、水溶性
面粉团有弹性 ， 不能溶于水 ， 会留下面筋 。糯米团松散易碎 ， 水洗后完全散开 ， 像淀粉一样沉在水底 。
3、粘性
面粉用冷水很容易调成面团 ， 有筋道；而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉 ， 粉团也容易开裂 ， 明显的粘性不足 。

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