麻辣鸭脚的做法 这样做简单易学


麻辣鸭脚的做法 这样做简单易学


1、食材:鸭脚、八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香1茶匙(5ml)、香叶2片、干辣椒10克(剪成段)、花椒粒20颗左右、老抽1茶匙(5ml)、生抽2汤匙(30ml)、蚝油1汤匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5ml)、姜片2片、大蒜20克、高汤适量 。
2、鸭脚洗净剪去指甲 , 淖姜葱水 , 过冰水后剁两半;
3、准备配料 , 花椒爆香 , 下姜、蒜、红椒;
4、下豆瓣酱炒出红油 , 下鸭脚;
【麻辣鸭脚的做法 这样做简单易学】5、下生抽、老抽、冰糖、料酒 , 水差不多盖过鸭脚 , 大火煮开转小火20分钟 , 最后大火稍稍收汁 , 洒葱段出锅 。

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