石斑鱼在中国是非常受欢迎的高级食用鱼，其中东星斑的受欢迎程度比其它石斑鱼更是有过之而无不及，这主要是因为东星斑全身通红，十分具有喜庆氛围，加上肉质鲜甜劲道，又平添一份好感，色香味俱全，更彰显团圆的隆重 。
东星斑的外皮光滑，炊熟的鱼皮裂开，见到那雪白的鱼肉，可用油浇在鱼身上，也可原汁原味 。
东星斑的肉质异常鲜美，鱼肉入口，劲道弹牙还略有甜滋滋的味道 。
鱼皮的胶质更是粘的你张不开嘴了 。
清蒸东星斑的做法
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