做法:
1.鸡蛋两只洗干净,准备半碗温开水;
2.鸡蛋打散,加温水用筷子完全打散,鸡蛋与水的比例为1:2;
3.用筷子或者过滤网把蛋液中的起泡过滤掉;
4.在碗上盖上一层保鲜膜,上面用牙签扎一些小孔;
5.水烧开之后把碗放入,中火蒸十分钟左右即可出锅;
6.出锅后加入少许味极鲜生抽,香油,撒上葱花即可美美的享受啦 。
微波炉版鸡蛋羹
用料:
鸡蛋两个,猪油少许,温水200ml,食盐适量,生抽葱花适量
【蒸鸡蛋需要几分钟冷水蒸还是热水蒸? 蒸鸡蛋要多少分钟】做法:
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蒸鸡蛋需要多长时间蒸鸡蛋大约需要15分钟 。蒸鸡蛋的时间不宜过长,如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感 。蒸鸡蛋时先保持大火蒸制10分钟,然后利用余温继续焖上5分钟即可 。蒸鸡蛋又叫鸡蛋羹,是一道中国非常传统的经典美食,主要是以鸡蛋、水为主料,搭配上食盐、油、葱花等配料调料一同蒸制制作而成 。
蒸鸡蛋以其色泽诱人、香味浓郁、口感嫩滑、营养丰富、做法快捷且老少皆宜等诸多优点,而备受大众喜爱 。
蒸鸡蛋的做法:
主料:鸡蛋300克 。调料:盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克,各适量 。
1、将鸡蛋打碎在小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀 。
2、一边加水,一边继续用筷子搅拌 。水最好是隔夜的热水或是温开水,喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水 。
3、搅拌均匀,把上面的浮沫用小勺撇去 。
5、切些葱末洒在上面,然后在小盆上扣个盘子 。
6、水开上锅蒸10分钟,然后关火再焖5分钟,最后加酱油和香油即可 。
注意事项
1、打鸡蛋的时候不要转圈打,横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散 。
2、蒸之前一定要过滤鸡蛋液,将气泡过滤出去 。
蒸蛋要几分钟才能好水蒸蛋一般蒸15分钟左右才能好,注意鸡蛋一定要完全打散,绝对不能出现蛋清沉底或漂浮的情况,蒸鸡蛋羹时不要加生水和热开水,加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,水蒸蛋中会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感 。用温水蒸鸡蛋羹,营养免遭损失,而且蛋羹表面光滑、口感鲜美 。
水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为水蒸蛋,北方人则称为鸡蛋羹 。山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿 。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候 。若想吃老一点的水蒸蛋,可稍微延长一点蒸蛋时间 。不适宜蒸得太久,会影响口感,而且也容易将其中水分烧干,蛋不易成形,因此一定要控制好时间 。
蒸鸡蛋需要蒸多久如果是用微波炉蒸鸡蛋,微波火力调整到50(即中温)加热10分钟即可 。
微波炉蒸鸡蛋方法
材料:鸡蛋液78克,凉开水150克,生抽少许,黄瓜粒少许,山茶油少许
制作过程:
1. 两只土鸡蛋和一碗凉开水准备好;
2. 鸡蛋打入碗中;
3. 用筷子快速搅打均匀;
4. 凉开水缓慢倒入鸡蛋液中,然后搅打均匀;
5. 用筛网过滤一下,可以去掉浮沫和大点儿的蛋清;
6. 蒙上保鲜膜,用剪刀在膜表面剪几个小洞透气用;
7. 送入微波炉中;
8. 微波火力调整到50(即中温)加热10分钟即可 。
小贴士:
1. 用凉开水而不要用凉水 。因为凉开水中的氯分子已经加热蒸发了,所以做出的蛋羹中才不会有蜂窝状;
2. 用微波炉做鸡蛋羹,一定要中低火,因为火一高,蛋液就会沸腾,蛋羹就不光滑了;
3. 保鲜膜要用微波专用的,而且要扎洞透气;
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