虾爬子的花式做法虾爬子怎么做好吃 _云知道

你知道什么是虾爬子吗？不知道？没关系，那你肯定知道什么叫皮皮虾，没错！它俩是一个东西，只不过名字不一样而已。

【虾爬子的花式做法虾爬子怎么做好吃】不过它的正经名字还真不是这俩其中哪一个，它的学名姐虾蛄，又叫螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾等等……，该说不说它的味道真的是很鲜美，尤其是买回家新鲜的虾爬子，直接蒸或煮哪怕什么都不放，原汁原味都很好吃，那接下来我们看看虾爬子的其他做法吧！

第一道椒盐皮皮虾，首先我们先收拾皮皮虾，剪掉虾钳、虾须、和它屁股的那个尖尖（主要是怕我们吃的时候扎嘴），起锅烧油，要多油，倒入收拾完的皮皮虾（马上扣锅盖不然油崩人可疼了），大火炸个三四分即可捞出，再次起锅烧油，放入辣椒油、青红辣椒末、姜末、蒜末、洋葱末和一勺豆瓣酱（不喜欢吃豆瓣酱也可以不放），这些配菜炒香后放入提前炸好的皮皮虾，翻炒均匀后放入葱花、椒盐粉再次翻炒即可。

第二道爆炒皮皮虾，首先当然还是收拾皮皮虾啦！不过要是觉得像上边那样剪太麻烦，那你可以选择直接剪掉虾头和它屁股后边那个尖尖就可以啦（怕不入味的话可以把皮皮虾切成段儿也可以）。接着起锅烧油，放入干辣椒段儿、一勺豆瓣酱、葱段炒香，倒入提前收拾好的皮皮虾翻炒，撒些料酒、生抽、盐、糖、味精，然后盖上盖子焖个两三分钟，放入青红辣椒条、洋葱条开始爆炒，差不多就可以出锅喽！

第三道生醉皮皮虾，首先我们先在皮皮虾碗中倒入适量的白酒进行杀菌（腌个大概十五分钟即可），接着就是收拾皮皮虾啦，把收拾完的皮皮虾剪成段儿，接下来我们调一下生腌的料汁儿，碗中放入姜末、蒜末、葱末、小米辣、香菜末、一勺酱油、两勺米醋、一勺白糖、适量胡椒粉、适量的芥末搅拌均匀，淋在皮皮虾上盖上保鲜膜送进冰箱冷藏二三十分钟就可以吃啦！