1、味精其实是由化学成分构结的结晶体，谷氨酸钠是味精中的重要成分，它是钠盐的一种，这种物质的溶水性特别强，在一百克清水中能溶解七十多克谷氨酸钠，另外味精中的主要成分在遇到二百度的高以后会全部挥发，不会产生对人体有害的物质 。
2、平时人们吃味精绝对不能过量，因为人们过量吃味精以后会产生一些毒性，它们会影响人类的遗传基因，也会降低人类的生殖能力，这种危害在人类一年又是看不出来，但等他们长大以后，就会出现睾丸或卵巢坏死，也会让肾上腺和甲状腺功能失调，会让多种疾病高发 。
【味精是由什么成分组成会有副作用吗?】3、孕妇在怀孕期吃味精对胎儿发育也有十分不利的影响，它会让胎儿发育缓慢，严重时还会导致胎儿畸形 。另外有些孕妇平时爱吃味精，还会让胎儿出现死胎或者早产已流产等多种恶性后果，对胎儿和母体健康都十分不利 。
4、平时过量吃味精会让身体抗过敏能力下降，会让很多过敏症状高发，容易让人们出现过敏性鼻炎和过敏性哮喘 。另外人们平时经常吃味精，如果不能及时代谢出体外，还能让身体出现肥胖症也会诱发高血糖，会让糖尿病高发 。
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