大家好，现在已经进入了秋天，今年的秋天气候温差真的很大，前两天还烈日炎炎三十几度，但是这两天的温度，又低到才有十几度 。这不今天我看新闻，四川有一个地方，都在开始下雪了，不知道你们有没有发现呢？在这样一个气候温差比较大的秋天里，我们一定要注意饮食，增长抵抗力，才能让身体越来越健康 。
为此，我今天就要来给大家推荐一下，莲藕这道美食 。莲藕是秋天的应季蔬菜，这个季节的莲藕，营养价值非常高 。莲藕它里面有着很高的维生素含量，膳食纤维，钙，蛋白质等多种的微量元素，在秋天的众多蔬菜食材中，可是非常营养的 。所以在秋天这个季节里，我们一定要多吃莲藕，才能有一个健康的身体.
莲藕它的吃法是特别丰富的，像我们平时喜欢吃的卤莲藕，炒莲藕，煮莲藕，这些莲藕美食，相信大家都很爱吃吧 。但是今天我要给大家分享一个，莲藕的新吃法，这样去做出来的莲藕一口一个，而且味道特别棒 。家里有老人小孩子的朋友，一定要记得学一学，这道菜可是很多老人、小孩的最爱，一起来看看吧 。
【莲藕丸子】原料：2个莲藕，1块猪肉，2颗小葱，1块生姜，1勺盐，半勺胡椒粉，1勺蚝油，1勺生抽，少许白糖，1个鸡蛋，1节胡萝卜
制作：1、准备一个新鲜脆嫩的莲藕，把它的外皮切掉以后，再把莲藕切成薄片，尽量切得薄一些 。
2、切成薄片后的莲藕，我们要给它改刀，切成细丝以后再切成碎末，尽量把莲藕剁得越碎越好，这样吃起来的口感会更好 。
3、准备一节胡萝卜，把胡萝卜切丝后，也同样地切成碎丁，胡萝卜搭配莲藕来吃的话，口感会特别清甜 。
4、准备1块三七肥瘦的猪肉，把它切成小片以后，再剁成肉末，并装入大碗中，再加入我们切好的莲藕末、胡萝卜末 。
5、往碗中再加入一些葱花，少许姜末，一勺盐，半勺胡椒粉，一勺蚝油，一勺生抽，少许白糖，最后再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌混合均匀 。
6、往大碗中再加入两勺玉米淀粉，继续搅拌，把肉馅搅拌至粘稠，再放到一旁腌制10分钟入味 。
7、准备一节胡萝卜，把胡萝卜切成薄片以后，装入盘中垫底，等肉馅腌制好以后，把肉馅团成丸子，并放到胡萝卜片表面备用 。
8、起锅烧水，锅中加入适量清水，把锅中水烧开以后，将我们准备好的莲藕丸子，放到蒸锅当中，盖上盖子，大火蒸半小时 。
9、起锅热油，锅中加入一点食用油，油热后加入蒜末，炒出香味 。接着再加入香菇丁、红椒丁炒出香味后，并加清水煮开，再加入盐，生抽，老抽，蚝油，淀粉水调味，做成料汁备用 。
10、取出蒸好的丸子，再淋入我们调好的料，汁撒上葱花点缀，一到莲藕丸子就做好了 。
小贴士：1、在对肉馅进行调制的时候，记得用我教你的食材比例去搭配，调出来的肉馅才好吃 。
2、在对料汁进行准备时，记得多准备一些，用丸子来蘸着料汁食用，味道才好吃 。
3、做好以后的莲藕丸子，记得趁热去吃，冷了以后味道会有一定的差距 。
【教你新做法营养美味多吃气色好 莲藕怎么做好吃】
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