杏鲍菇的营养比较丰富 ， 质地脆嫩 ， 爽口 ， 也是餐桌上比较常见的菜肴 ， 用来下酒特别棒 。
今天就给大家分享一个蚝油杏鲍菇的做法 ， 鲜香滑嫩 ， 特别美味 ， 喜欢的就一起来试试吧 。
下面我们开始操作：
1.洗净的杏鲍菇三个 ， 先切成斜段 ， 然后切成切成菱形片 ， 放入盆中 。
2.下面我们切一点配料 ， 蒜子几粒切成蒜片 ， 生姜一块切成姜片 ， 和蒜子放在一起 。
【杏鲍菇怎样做才好吃 杏鲍菇要不要焯水】3.青椒半个先切成段 ， 再切成菱形片 ， 红椒半个同样切成菱形片 ， 和青椒放在一起用来配色 。
等食材备好以后 ， 我们开始烹饪 。
4.锅中烧水 ， 水开后下入杏鲍菇 。
5.开大火把杏鲍菇焯水 ， 杏鲍菇焯水 ， 既能减少土腥味 ， 也能减少在锅中的烹饪时间 。
6.把杏鲍菇焯熟以后捞出来控水 ， 放入盆中 。
7.重新起锅 ， 重新起锅添入食用油 ， 油热后倒入姜蒜爆香 。
8.炒香以后 ， 倒入杏鲍菇 ， 翻炒片刻 。
9.加入一点生抽 ， 翻炒均匀 ， 再加入适量的蚝油 ， 再次翻炒均匀 。
10.然后倒入青红椒 ， 快速翻炒几下 ， 把青红椒炒至断生 ， 断生以后开始调味 。
11.加入一点食盐（生抽和蚝油带有咸味不需要加太多食盐） ， 加入鸡粉 ， 翻炒均匀 。
12.出锅前加入一点香油 ， 翻炒几下 ， 就可以关火起锅装盘了 。
13.好了 ， 这道简单又营养的蚝油杏鲍菇就做好了 ， 看起来是不是很简单 ， 学会了就在家试试吧 。
来源：今日头条（第一名厨）
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