1、风滚草的嫩茎叶都是可以食用的，可以用来凉拌，也可以炒着吃，还可以做饼 。同时还能药用，能够治疗某些疾病 。风滚草不仅仅看着清脆水灵，吃起来口感也不错，且有一定的营养价值 。
2、风滚草属于苋科类的植物，和我们常吃的苋菜和菠菜是同一种品种 。它的嫩茎叶都是可以食用的，不仅仅看着清脆水灵，吃起来口感也不错，且有一定的营养价值 。此外，它的种子还含有胆碱，粘液质，维生素B1，脂肪油等，有一定的药用价值，可制作药物 。
3、风滚草的做法有很多种，一般是摘取一些风滚草的嫩尖做菜 。绰水以后，风滚草的苦涩味道就没有了，可以做成凉拌，也可以炒着吃，多放一些蒜瓣，还是挺香的一道绿色蔬菜呢！
【风滚草怎么吃食用方法有哪些】4、心灵手巧的家庭主妇，更能变着法儿的，用风滚草做出美食 。比如包饺子，蒸包子，做菜饼，甚至还可以炸着吃 。总之风滚草，在我们这里不是害草，在嫩芽期的时候，就成了一道美食，根本是等不到它变黄的 。
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