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【自制黄桃罐头怎么保存】自制黄桃罐头常温之下怎样保存？
其实常温下放置久了还是会坏的，建议密封后放进冰箱冷藏室保存时间比较久一些 。
自制黄桃罐头的做法和保存窍门
酸甜可口的黄桃罐头，脆甜的口感，深深吸引着喜欢吃黄桃的人们 。黄桃并不是一年四季都会有的水果，如果想在寒冷的冬夜吃上一口脆甜的黄桃怎么办呢，那当然是把它做成罐头再适合不过了！那么黄桃罐头的做法是什么呢？黄桃罐头的保存方法又是什么呢？ 黄桃罐头的做法 1 做法： 1.将要装黄桃的玻璃罐进行高温消毒，放入大小合适的锅内蒸或煮10到15分钟左右 。2.将买来的黄桃清洗干净，去皮切块，放入淡盐水中防止黄桃氧化 。3.将黄桃放入一个适中的锅中，锅内加入没过黄桃的水，在加入适量冰糖，根据自己口味决定 。4.大火烧开后转小火，煮至熟透，大约5-10分钟，根据黄桃的大小决定 。5.将煮好的黄桃趁热装入罐头中，加盖拧紧倒扣，晾凉后放入冰箱 。黄桃罐头的保存方法 2 自制的黄桃罐头其实储存时间不宜过长，且建议放置在干燥阴凉通风的环境下储存，但若是室温比较高的话，建议可以将其置于冰箱冷藏存放，不仅能能够保鲜，也能使其口感更丰富 。另外，保存时要注意以下几点： 1.建议小瓶储存 。小瓶储存更方便食用与保存，若有开封的罐头应尽快食用完，未食用完可以放入冰箱储存，但一般时间不超过三天 。2.要标明生产日期 。在黄桃罐头瓶身贴上制作日期，时间越长久的宜越早食用为佳 。3.不可储藏在冷冻层中 。冷冻层中若温度在-18度以下，会使黄桃罐头出现海绵状，从而其质地会发生改变 。4.时常清洁 。黄桃罐头若表面灰尘太多或湿气太重，易生锈、腐蚀，所以要时常清洁罐头表面 。自己煮的黄桃罐头为什么酸 3 1.可能是挑选的黄桃未完全成熟，黄桃果肉本身就带有酸，果肉中的淀粉还未转化为果糖或其他糖类，因此糖分含量相对于来说比较低，酸度自然会高一点 。2.黄桃罐头在制作过程中，要经过高温的煮制，桃肉中的有机酸成分会溶解出来，因此容易泛酸 。黄桃罐头为什么要放盐 4 1.降低酸度；做黄桃罐头的黄桃一般是挑选硬度相对于来说较硬的桃，难免会带点酸味，用盐水浸泡一下可以降低黄桃的酸味 。2.杀菌防腐；淡盐水有一定的杀菌防腐的作用，把做黄桃罐头的黄桃用盐水泡一下，可以延长自制罐头的保存时间 。
自制黄桃罐头为什么酸
自制黄桃罐头酸的原因：可能是挑选的黄桃未完全成熟，黄桃果肉本身就带有酸，果肉中的淀粉还未转化为果糖或其他糖类，因此糖分含量相对于来说比较低，酸度自然会高一点 。黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名 。
黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂（α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等）、膳食纤维（果肉中含有大量人体所需的果胶和纤维素，起到了协助消化吸收等许多作用）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王） 。
黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14-15度 。
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