鱼汤
材料：黑鱼1尾 ， 茶油 ， 姜 ， 盐 ， 味精 ， 枸杞
做法
1.往锅中倒入适量的茶油 ， 放入姜片 ， 待油热至七成 ， 加入洗净的鱼(切块) 。
2.翻炒至半熟 ， 加入适量的开水 ， 乳白色的汤汁就出来了 。
3.大火煮10分钟后 ， 加入十个左右枸杞煮一小会儿便可出锅了 。
奶白鱼汤
材料：鱼 ， 嫩豆腐 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 香菜 ， 葱 。
做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮 ， 洗净 ， 控干水分;
2、锅内下油 ， 油热后 ， 下入姜蒜炒香;
3、下入鱼转小火反正面煎制;
4、待鱼皮变黄 ， 加适量开水转中火慢炖;
5、十五分钟后 ， 加入嫩豆腐块继续炖5分钟;
6、加盐、香菜、葱花出锅即可 。小诀窍1、洗鱼时 ， 腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净 ， 否则不利于健康 ， 并且腥味重;
2、一定等锅内油热后下鱼煎 ， 煎鱼时不要急于翻动 ， 注意观察 ， 待底面变黄再翻动 ， 否则容易破皮 ， 影响美观;
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品 。
金针菇鱼汤
材料：一条鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜 。
做法
1、鱼去腮开膛收拾干净 ， 在两侧鱼身都用刀划3个口子 。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用 。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内 ， 加入适量的水 ， 最少要没过鱼身 。加入料酒、盐、葱段、姜片 。开大火加盖煮 。
4、等开锅加入枸杞子 ， 换小火煮20分钟 。
5、加入金针菇 。
6、5分钟后即可出锅 ， 撒入小葱末装扮 ， 美味完成 。
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