大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称，半年生草本植物，原产地在西亚和中亚，秦汉时从西域传入中国，中国的大蒜产量占全球总产量的70%以上，主要生产基地集中在山东、河南、江西、广西、安徽等，那么大蒜怎么种植呢?我们一起来看看吧 。
大蒜的种植时间
大蒜的种植时间取决于当地气候条件，也与品种有关，不同生育期对温度有不同的要求，大蒜种植季节在秋季，一般为9月下旬～10月上旬进行，收获季节为次年的春夏之间 。大蒜种植的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础 。长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种 。长江以北地区因为气候寒冷，需提前到8月份播种 。
大蒜的种植技术
1、选择良种：人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮，原则要求每粒重量5g左右，种子大小是获得高产的关键 。
2、适期播种：大蒜是一种喜冷凉的作物，具有自然休眠的特性，播种过早时会因其还处于休眠期而出苗较慢，出苗后会因前期温度高、冬前生长过旺而使蒜苗的抗寒能力大大减弱，并且在生长后期植株的下部叶片还易枯黄早衰 。播种过晚，越冬前蒜苗较小，养分积累少，抗寒性较弱 。特别是播种过晚时会使茎叶的生长期变短，叶数少，但蒜头成熟期与早播的相同或略晚，所以蒜头较小，产量低，品质差 。
3、播种密度：蒜种的大小与其所含养分的多少有密切关系，蒜瓣大，则养分充足，出苗后植株根系发达、叶数多、假茎粗而长，收获时蒜薹粗、蒜头大、蒜瓣大，商品性较好 。因此，播种时要尽量选择较大的蒜瓣做种 。以宋城白蒜为例，可选择4～5克重的蒜瓣做种，用种量为130～150千克，每亩播种3.3万株左右 。如用3.5～4.0克重的蒜瓣做种，亩密度可增加到3.5万株左右 。
【大蒜怎么种植】4、整地播种：要想大蒜优质高产，种植时必须施足底肥 。大蒜的前茬作物一般为玉米、花生、西瓜等，这些作物收获后距离种蒜的时间很近 。因此，前茬作物收获后要及时施肥，每亩可施腐熟的鸡粪500公斤、二铵50公斤，施后耕翻耙平，按80厘米踩线，以线为准用铁锨往两边铲土，做成高10厘米、顶宽50厘米的高畦 。每隔3畦可挑一个高15厘米的高畦埂，便于浇水时挡水 。在高畦埂的两侧还可再种两行蒜 。在整平的50厘米宽的高畦上，开4条深6～7厘米的沟，按10厘米的株距摆放蒜瓣(每亩3.3万株)，然后覆土，将沟填平，随即浇水压根，以防蒜瓣生根出苗时将其顶出地面 。
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