一般来说土蜂蜜是本地中华蜂所酿制的蜜 ， 也是纯野生的 ， 营养非常丰富 ， 那么土蜂蜜为什么会发酵呢？土蜂蜜发酵怎么判断呢？
土蜂蜜为什么会发酵 1 【土蜂蜜为什么会发酵,土蜂蜜发酵怎么判断】 土蜂蜜发酵是里面的酵母菌受到环境的影响发生的现象 。
蜂蜜内常有少量的酵母菌 ， 遇到适宜的温度、湿度时便会迅速生长繁殖 ， 分解蜂蜜中的一部分糖分 ， 产生乙醇和二氧化碳 ， 这种现象称之为蜂蜜的发酵 。 室温在10摄氏度以下时蜂蜜不易发酵 ， 但在较高的温度下会加速蜂蜜的发酵 ， 当气温在14-20摄氏度时蜂蜜最易发酵 。
土蜂蜜发酵怎么判断 2 蜂蜜长时间没有吃 ， 在你打开瓶盖时会觉察瓶子里有一股气 ， 而且还有比较刺激的气味 ， 尤其在夏季这种现象更为多见 ， 这种现象是因为蜂蜜中的酵母菌再发酵 。
土蜂蜜和普通蜂蜜的区别 3 1.采集的蜜蜂品种土蜂蜜是野生的土蜂采集的 ， 又叫中华蜜蜂 ， 个体小 ， 背部黑 ， 适应性强 ， 世代繁衍 ， 不需要人工喂养 。 普通蜂蜜一般是意蜂采集的 ， 个体大 ， 背部黄 ， 适应性差 ， 需要人工喂养 。
2.蜂蜜酿制周期土蜂蜜的酿制周期长 ， 比较难分花种 ， 一般以野山花为主 。 普通蜂蜜的酿蜜周期短 ， 根据花期可以分为枣花蜜 ， 椴树花蜜 ， 釉子花蜜 ， 洋槐蜜等 。
3.蜂蜜颜色土蜂蜜中混有花粉、蜂蜡颜色呈金黄色和深红色者居多 ， 色泽晶亮 ， 混而不浊 。 意蜂蜜色淡 ， 透明度好 。
4.蜂蜜外观土蜂蜜粘稠细腻而凝固 ， 是混合蜜 ， 混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体 。 意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一 。
5.蜂蜜口感土蜂蜜花种杂 ， 物质多 ， 有较浓的中草药味 ， 有酸甜苦辣四种味道 。 意蜂蜜口感普通 ， 味道单一 。
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