第一种说法 。当时，在天津郊区有一户农家，四十岁喜得贵子，为求平安取名叫“狗子” 。狗子长到十四岁时，来到天津学手艺，在一家蒸食铺做小伙计，由于狗子心灵手巧，勤奋好学，练就了一手好活儿 。其后，狗子不甘心寄人篱下，便自己摆起了包子摊儿 。他发明了水馅、半发面的工艺，做出的民子口感柔软、鲜香不腻，包子外表如同一朵绽放的白菊花，色、香、味、形独具特色，吸引了十里百里的人们都前来吃包子，生意十分兴隆，狗子忙生意顾不上说话，人们都说：“狗子卖包子不理人”，就这样天长日久，人们就叫他狗不理了 。
第二种说法 。一个十四岁的叫高贵有的孩子，从武清县杨村老家来到天津，当了刘家蒸食铺的小伙计 。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包，主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩 。高贵有在店里专管做包子，因为他幼年性格很强，父母给他起了个“狗不理”的小名 。他人小心灵，做出来的包子好吃，卖得很快，受到人们的称赞 。他十六、七岁时，利用所积攒的钱，在附近开起了包子铺，人家喊惯了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他经营的包子叫“狗不理”包子了 。
当时直录总督袁世凯吃过狗不理包子连声叫绝，随即进京入宫将包子奉献给慈禧皇太后 。太后老佛爷品尝了包子龙颜大悦，夸赞曰：“山中走兽云中雁，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也”，从此狗不理包子名声大振 。
天津“狗不理”包子的由来天津文化 随着时间的沉淀逐渐形成自我独特的风格，天津的饮食文化历史悠久博大精深 。每一种天津特色传统饮食都拥有自己独特的历史文化背景故事，接下来我我将介绍一下天津最有名的小吃狗不理包子的由来 。
中国的天津有一家享誉津门，驰名海内外的包子店名——“狗不理” 。据传这家包子店主姓高名贵友，乳名叫“狗仔” 。据传，高贵友小时候的脾气很倔强，倔起来连小狗来逗都不理睬 。因此，街坊邻居都取笑他，叫他做“狗不理” 。后来，高贵友去学厨艺 。他制作的包子不仅选料十分讲究，而且技艺十分独到；味道更是十分鲜美，具有鲜明的特色，因而深受广大食客赞扬与青睐 。慈禧太后慕名品尝后，“龙颜大悦”，不禁也大加赞赏 。从此，这种包子“一登龙门，身价十倍”，也就闻名遐迩，生意越来越红火，慕名前来品尝包子的顾客与日俱增，常常令高贵友忙不过来 。
【天津狗不理】后来高贵友突然急中生智，想出了一个经营新点子：在店内桌上放上几大箩洗干净的筷子，顾客们想买包子，先把零钱放进碗内，然后他便照碗里的钱多少按价给包子 。顾客们吃完包子，放下碗筷就离店，而高贵友忙得自始至终不说一句话 。于是街坊邻里们都取笑他说：“狗仔卖包子，一概不理睬” 。后来，好事的街坊们就把他的包子店取名“狗不理”；把他制作的包子叫做“狗不理包子”，而高贵友也不表示异议 。此店名一经传开，远近闻名，一直传至今天，可谓久盛不衰 。
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