这段时间柿子大量上市了 ， 我因为这几天有些上火就买了些柿子打算降下火 ， 买回来后觉得柿子吃着有点涩 ， 那么怎么做才能让柿子又脆又甜呢？
柿子怎么泡才脆甜好吃 1 新鲜脆柿直接吃味道可能会有些涩 ， 但是可以借助盐水、白酒等将柿子浸泡一会 ， 柿子本身含有乙烯成分 ， 柿子和空气隔绝后 ， 其内部能产生呼吸作用 ， 释放乙烯 ， 进一步分解糖分 ， 让柿子内部产生二氧化碳和酒精成分 ， 这些成分的产生作用会使柿子中的单宁变成不溶性的物质 ， 于是柿子就脱涩成熟 ， 口感也变得清脆甘甜了 。
柿子去涩最快的方法 2 条件允许用二氧化碳脱涩最快 。 1.将未成熟的涩柿子放到一个密闭的容器里 ， 往容器中充入二氧化碳 ， 让二氧化碳浓度达到50%以上 。
2.将容器放在温暖的地方 ， 40度以上的环境中大约10小时就能去涩成熟 ， 如果温度越低 ， 脱涩花费时间也就越久 。
简便方法用温水脱涩 。 1.将涩柿子集中放在桶里 ， 往桶里倒入40度左右的温水 ， 水要盖过柿子 。
2.桶子密封 ， 在桶子外用稻草包裹 ， 隔一段时间往桶里加热水 ， 保持桶内温度在35-40度之间 ， 浸泡12-24小时 ， 等水出现白色泡沫时 ， 说明已经脱涩可以吃了 。
涩柿子吃了有什么危害 3 1.口腔不适【柿子怎么泡才脆甜好吃,柿子去涩最快的方法】 生柿子味道不是很甜 ， 含有大量的鞣酸 ， 吃完后口腔容易肿胀成“大舌头” ， 建议多喝水、漱口 ， 这样不适感会缓解一些 。
2.胃不适 生柿子吃了后胃会分泌胃酸消化 ， 但是柿子中的鞣酸与胃酸会发生反应 ， 生成难溶性的化合物沉淀 ， 如果胃无法排出的话 ， 停留在胃中很可能会形成结石 ， 引起胃不适 。
怎样判断柿子熟了 4 1.看表皮 柿子用捏软硬来判断成熟是不准确的 ， 可以看表皮颜色来区分 ， 一般熟透的柿子颜色是鲜艳的橙红色 ， 而没熟的柿子 ， 颜色呈淡黄色 ， 或青黄交接 。
2.闻气味 如果是熟了的柿子 ， 闻起来有熟透了的甜香味 ， 没熟的柿子则是没有香味；削皮尝味道 ， 熟的柿子口感脆爽 ， 没有涩味 ， 而没熟的柿子涩味较重 。
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