8、恭城油茶 。油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料 ， 用油炒至微焦而香 ， 放入食盐加水煮沸 ， 多数加生姜同煮 ， 味浓而涩 ， 涩中带辣 。恭城一带还再加磨醉的花生粉 ， 使味道多了醇厚少了涩 ， 并因煮的时间恰到好处 ， 使恭城油茶被举为各地油茶之冠 ， 享誉桂北和广西各地 。喝油茶不分季节 ， 一年四季、一天早晚都喝 。客人到来则不分早晚 ， 随时煮好奉客 ， 而且更为丰盛 。
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