材 料：
南瓜适量、淀粉适量、蛋黄适量
做 法：
1.把老南瓜切成约为1.5厘米宽、5厘米长、1.5厘米厚的长条 。 锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟 ， 捞出沥干水份 。
2.把玉米淀粉撒入南瓜条 ， 让南瓜条均匀地裹上干淀粉 。
3.放入南瓜条炸至表面略为金黄色即可 ， 捞出用漏网控一下油 ， 再放入垫有厨房纸的盘里吸一下油 。
4.把试先备好的咸蛋黄捏碎 ， 另取一锅 ， 放入适量底油 ， 倒入蛋黄炒香 ， 倒入南瓜条翻炒几下 ， 使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅 。
提示：
说一个买瓜技巧吧 ， 买南瓜时一定要选切面黄一点的 ， 这类南瓜一般来说都很甜 。
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