二、鸡蛋上的粪便有哪些危害
鸡蛋上的粪便里面都有大肠杆菌，并且还有线虫等等 。在吃鸡蛋之前，如果没有清洗鸡蛋的外壳，那么会容易导致病虫害，容易会引起人出现肠炎的症状，例如恶心呕吐，急性的腹泻，这种情况下应该及时的服用消炎药物以及止泻药物进行治疗 。
鸭蛋上的有鸭粪洗了保存还是不洗保存当然要清洗之后才保持；
鸭蛋（Duck\’s egg），又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，受精卵可孵化成小鸭 。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分 。
食疗价值
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用 。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛 。
【功用】滋阴清热、生津益胃 。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口干而渴，干呕，大便干燥等 。
【性味归经】性凉，味甘、咸 。入肺、胃经 。
【用量用法】内服：煎汤或煮熟后去壳食用或打入碗内搅匀以沸水冲成鸭蛋花食用 。
【进补应用】
1、肺阴不足，肺气上逆，痉咳阵作、咳声无力
冰糖鸭蛋羹：鸭蛋2个，冰糖50克 。将冰糖捶成屑，放入大碗内，加沸水溶化，待冷后打入鸭蛋，调匀，上笼用武火蒸15～20分钟即成 。趁温服食 。
2、肺阴亏虚，干咳少痰，口燥咽干
鸭蛋银耳汤：鸭蛋1～2个，银耳10克，冰糖适量 。将银耳洗净，放入锅内，加水适量，先以武火煮沸，再用文火煨炖至银耳汤水变浓时，将鸭蛋打入碗中与冰糖一并放入银耳汤中，稍煮即可 。饮汤，食银耳、鸭蛋 。
【相关记载】
《医林纂要》：补心清肺，止热嗽，治喉痛 。百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热 。
《食性本草》：生疮毒者食之，令恶肉突出 。陶弘景：鸭卵不可合鳖肉、李子食 。
《日用本草》：发疮疥 。《随息居饮食谱》：鸭卵，滞气甚于鸡子，诸病皆不可食 。
《饮食须知》：多食发冷气，令人气短背闷 。妊妇多食，令子失音，且生虫 。小儿多食，令脚软 。不可合鳖肉、李于食，害人
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