水淀粉勾芡 ， 淋少许油出锅装盘 。
【可乐红烧肉】
用料：五花肉,土豆,生姜,香葱,小白菜,白芝麻,可乐,食用油,食盐,老抽,料酒
做法：
将五花肉清洗干净 ， 用冷水泡会 ， 去除血沫 。
土豆切成小块 ， 提前入水中浸泡 ， 沉淀出部分淀粉 。
生姜切成姜丝 。 香葱切末 ， 越碎越好 。 备用 。
起锅 ， 倒食用油 。 油锅七成热 ， 加一勺盐 ， 晃锅 ， 使锅边锅底都充分接触到油和盐 。 这样可以防止肉入油锅的时候粘锅 。
加姜丝 。 爆香 。
油热后撇去姜丝 。 倒入处理过的五花肉 。 不停的翻炒锅里的五花肉 ， 使每块肉都均匀的裹上油 。
炒至五花肉变色发白 ， 捞出 。
【十道好吃的家常菜 男女老少都爱吃】锅中留油 ， 倒入土豆块 ， 不停翻炒土豆块 。
炒至土豆断生 ， 呈微黄色 。
加入一勺料酒 ， 继续翻炒一会 。
加入两勺老抽 ， 翻炒均匀 。
使土豆和五花肉都裹上酱油色 。
倒入可乐 ， 刚倒下去的时候会有泡沫 ， 一会泡沫就会消失 。
可乐的量以浸没锅里食材为准 。
开大火 ， 翻炒均匀 ， 炖煮 。
可乐在锅里会蒸发的很快 。 在煮的过程中要注意时不时给肉和土豆翻面 ， 以便它们每一面都能够均匀上色 。
煮久后可乐的泡沫就会慢慢消失 ， 这时汁液会呈现出粘稠状态 。
换小火 ， 再加入一勺料酒 。 这个时候就要不停的翻动土豆和五花肉 。
因为汁液变粘稠了就很容易糊锅 ， 等泡沫完全消失时 ， 会发现五花肉和土豆的两面都均匀的裹上可乐的颜色啦 。
当汁液粘稠到不会成滴水状态 ， 就可以收汁 ， 出锅 。
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