鸽子汤为什么煲出来是苦的鸽子汤为煲出来是苦的，应该是内脏没清理干净造成的 。以“虫草枸杞鸽子汤”为例 。做法如下：
材料：老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML 。
制作方法：
1、将鸽子清洗干净，切成两半备用；
2、把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用；
3、把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水；加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；
4、用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上；
5、将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可 。
为什么鸽子汤是苦的呀鸽子汤是苦的原因有两点：一是杀鸽子时把胆弄破了，二是使用的其它材料有苦味
鸽子汤的做法：
需要准备的食材：乳鸽一只，枸杞，生姜，红枣，白酒 。
1．锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，再将乳鸽洗净 。
2．锅中烧水，加入枸杞，生姜片，红枣，已经洗净的乳鸽和适量盐就可以开始炖了 。
3．小火炖一个小时左右就可以出锅了 。
炖鸽子汤出现苦味，是在杀鸽子的时候，不小心把鸽子的苦胆弄破了导致出现了苦的味道，或者是材料的味道但并不影响食用，只是口感会相对差一些 。所以制作的方法步骤一定要正确才行 。
鸽子汤作为一道菜品，制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等 。不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病；中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 。
我国民间有“一鸽胜九鸡＂的说法 。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆内力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿 。在秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循坏 。
来源：-鸽子汤
鸽子汤苦了怎么补救鸽子汤苦的原因：一是杀鸽子时把胆弄破了，二是其它材料有苦味 。可以加适量的糖或者蜂蜜补救 。
山药鸽子汤
主料：乳鸽1只，山药300g
辅料：油适量，盐适量，红枣适量，枸杞适量，姜片适量，料酒适量
步骤：
1.把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用；
2.将鸽子整理干净，沥干水分备用；
3.把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒；
4.加入姜片；
5.加入适量清水；
6.大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可 。
为什么煲了一下午鸽子汤会苦做法不对吧，是处理的不干净，还是作料放少了！
枸杞鸽子煲靓汤
【鸽子汤为什么煲出来是苦的味道 鸽子汤为什么有点苦】靓汤里中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g
这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟 。
还需要一些调味料： 葱10g姜10g盐少许
制作方法：
把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净 。
整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用 。
将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。
煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味 。
制作用时：约1.5小时
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