这段时间正是吃螃蟹的时候， 很多人吃螃蟹基本都是蒸煮食用为多， 但在江苏地区， 醉蟹也是螃蟹非常好吃的一种食用方法， 不过看醉蟹好像是生螃蟹来的， 而吃生螃蟹可能会有感染寄生虫的危险， 不知道醉蟹是生的还是熟的呢？
醉蟹是生的还是熟的 1 生的 。
醉蟹的制作方法只需将生螃蟹清洗干净， 然后将酱油、黄酒、糖一起熬制成卤汁， 把醉蟹放入卤汁中浸泡一段时间腌制食用， 这种方法做出来的螃蟹是没有熟的， 但是腌制久了后， 螃蟹会逐渐死亡， 肉质经过酒精等料汁的浸泡逐渐入味， 具有芳香无腥， 蟹味鲜美的特点， 但食用醉蟹存在感染寄生虫的风险， 建议煮熟后再吃为好 。
醉蟹腌多久寄生虫会死 2 寄生虫并不会死 。
高度酒、酱油、芥末、醋等调味料腌制都不能有效杀灭寄生虫， 生食海鲜后喝烈酒、白醋， 也不能起到杀灭寄生虫和细菌的作用， 因此醉蟹腌多久寄生虫仍然顽强的活着 。
不过想要杀死寄生虫非常简单， 只需被100℃的开水加热即可， 腌制好的生醉蟹可以采用蒸煮等方法加热熟透后再吃， 就能充分杀死寄生虫， 保证饮食健康 。
小贴士 吃醉蟹最易感染肺吸虫病， 此寄生虫多寄生于肺部， 常引起咳嗽、胸痛、咳铁锈色痰多的现象， 如虫体在腹腔脏器间移行， 引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状， 侵犯肝脏可导致肝功能异常；若侵入大脑， 可出现头痛、头晕、癫痫、感觉异常等；潜伏期可短至数日， 也可长达10年以上， 多为3-6个月， 一旦诊断肺吸虫病， 应尽快到医院的感染专科就诊， 尽早诊断及治疗， 以免贻误病情 。
醉蟹怎么吃是直接吃吗 3 煮熟吃最安全 。
醉蟹不提倡生吃， 因为其可能携带有寄生虫， 而寄生虫最为害怕高温， 将醉蟹放入沸水中蒸制熟透， 一般耗时15分钟左右， 即可杀菌又杀虫， 达到安全食用的标准， 或是将螃蟹先蒸熟后再用黄酒浸泡八小时以上再吃， 同样可品尝到酒香浓郁的醉蟹风味 。
小贴士
除了吃醉蟹要注意感染寄生虫， 还有平时吃的生猪肉、生牛肉、生鱼片等都可能有寄生虫感染， 应尽量避免生吃食物 。
熟醉蟹保质期一般多久 4 根据保存方法决定 。
1、将熟醉蟹放入密封干净的容器中， 置于冰箱冷藏， 可以保存1个月左右 。
2、想要保存的久一些， 可以放入冰箱冷冻室， 保持零下18度的温度， 能保存3-6个月左右 。
【醉蟹是生的还是熟的,醉蟹腌多久寄生虫会死】 但最好是尽快吃完， 以保持醉蟹的口感和风味， 避免肉质松散， 营养降低， 甚至是变味变质， 无法食用的现象 。
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