1、可以 。
2、生肉直接入染液煮 ， 晾干即可 。熟肉 ， 泡温水一夜 ， 晾干即可 。栀子果若是鲜果 ， 捏碎泡水3小时 ， 过滤 ， 取染液 。若是干果 ， 放热水泡一夜 ， 泡软后捏碎 ， 加火煮 ， 煮沸续煮30分 ， 过滤取第一次染液；可重复煎煮取3~4次染液 。
【栀子油可用来上色吗】3、最传统的是炒糖色 ， 然后把糖色倒入卤水中． 炒糖色的方法是把白糖 ， 冰糖加水或者油 ， 炒成液体状．这是卤菜中非常要技术的一项 。卤肉直接放栀子 ， 栀子用水过一下捞出 ， 放入卤肉香料 ， 卤水已上色 ， 卤完後肉就上色了 。
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