花胶可能我们听说的比较少， 其实它就是鱼泡晒干经过处理而来， 那花胶配什么煲汤最好？花胶怎么泡发？
花胶配什么煲汤最好 1 花胶即鱼肚， 是各类鱼鳔的干制品， 切开晒干后含有丰富的蛋白质、胶质等， 营养物质丰富， 可以搭配鸡来熬汤喝， 两者都含有丰富的蛋白质， 可以为人体提供能量， 而且花胶和几一起炖， 还可以使鸡汤变得更加爽滑， 口感会增添许多， 具体做法如下：
材料：花胶， 鸡， 姜， 葱
步骤：
1.将花胶提前一个晚上用冷水浸泡， 泡发后才能够炖汤用
2.把鸡肉剁块， 生姜切好， 葱切段 。
3.煮花胶， 煮软后捞出， 再剪段 。
4.将所有才材料全部下入， 用中火煲1个小时左右 。
5.煮好后加入调味品就可以了 。
花胶怎么泡发 2 1.先用清水清洗干净， 然后用冷水泡 。 注意不要用热水泡， 如果是用热水的话， 是不会很快就冲开的， 过一会水凉之后反而会把花胶的一些物质冲泡出来， 浮在表面， 而且花胶一下子突然遇热， 可能会导致花胶的品质变坏 。
2.放在冷水中浸泡一宿后拿出， 如果还是比较硬的话， 可以烧一锅热水， 把花胶放进去， 把花胶放进去就可以了， 过一会后花胶便会慢慢变软了 。
花胶怎么选才好 3 1.色泽 一般越好的花胶， 质地会越干净， 杂质比较少， 半透明， 色泽淡黄透亮者为佳 。
2.尺寸【花胶配什么煲汤最好,花胶怎么泡发】 花胶的个头越大、胶质越厚， 其质量越好， 因为很大的花胶需要很大的鱼才能够得到， 而且鱼泡经过晒干后， 会缩水很多， 所以尺寸很大的花胶是比较难得的 。
3.品种 鱼的种类不同， 鱼泡的品质就不同， 最好的是黄花胶和白花胶， 市面上很少见到 。
4.干湿度 花胶越干越好， 因为越干的花胶， 其色泽和透明度就越高， 而湿度大的花胶光泽没有那么高， 有时内部未干透， 可能会产生霉变， 保存的时间也不会长久 。
5.气味 优质花胶是无腥味， 无臭味的， 而且吃起来爽口、滑身， 而品质不好的花胶， 腥味较重， 煮出来的味道也比较大， 吃起来的口感也没有那么爽滑 。
花胶的作用 4 1.可以帮助滋养皮肤 花胶中含有大量的胶原蛋白， 能够补充皮肤所需要的营养， 缓解皮肤的衰老， 粗糙和松弛， 具有很好的养颜润肤的功效 。
2.提高人体免疫力 花胶中含有丰富的蛋白质， 可以为人体提供多种营养， 一方面可以满足人体对于能量的需求， 另一方面可以帮助人体提高免疫力， 有助于抵抗疾病的侵扰 。
3.促进食欲 花胶含有丰富的钙， 铁、磷等物质以及蛋白质， 而且吃起来也比较爽滑可口， 可以一定程度上提高食欲， 有利于防治食欲不振 。
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