松茸炖鸡是一道非常经典的菌菇鸡肉美食， 其味道十分鲜美， 食用营养价值较高， 但具体有哪些功效和作用很多人并不清楚， 下面就来具体说下松茸炖鸡的功效和禁忌事项， 赶紧来了解一下吧 。
松茸炖鸡的功效 1 1、强身健体 鸡肉是磷、铁、铜和锌的良好来源， 并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等， 经常食用可强健骨骼， 促进生长发育；松茸含有粗蛋白质17%， 还含有丰富的维生素B1、B2、C、尼克酸钙、磷、铁等营养成分， 食用具有强身健体、增强抵抗力的功效 。
2、健脾养胃 鸡肉营养丰富， 性消化率高， 很容易被人体吸收利用， 有健脾胃的功效；而松茸中含有大量的纤维素， 以粗纤维、膳食纤维为主， 在食用之后会在胃内大量的吸水膨胀， 湿润胃肠食物， 还能刺激胃肠， 促进胃肠蠕动， 加速粪便排出， 对预防便秘增强胃肠功能有一定的作用， 故松茸炖鸡是一道健脾胃的菜肴 。
3、保护心血管 松茸中含有一定的脂肪成分， 其中大部分都属于不饱和脂肪酸， 其中油酸、亚油酸、棕榈酸的量都很高， 可有效地清除人体血液中的垃圾， 具有保护心血管的作用；鸡肉同样含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸， 能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量， 也有保护心血管的作用， 因此两者搭配炖汤有利于心血管健康 。
4、美容养颜 鸡肉和松茸都富含蛋白质， 可促进肌肤蛋白的修复和新生， 同时松茸中还含有很多的维生素E、硒元素等抗氧化性物质， 在食用之后能有效的清除体内的自由基， 缓解衰老， 因此松茸炖鸡常吃可美容养颜 。
松茸炖鸡的禁忌 2 1、过敏忌吃 松茸和鸡肉都属于过敏源， 对于过敏体质的人群来说， 如第一次喝的话， 需少量尝试食用， 看是否过敏， 如吃后有不适现象， 需立即停止， 后续不可再吃， 否则诱发过敏症状后对健康有害 。
2、高尿酸和痛风患者忌吃 鸡肉本身就是禽类中嘌呤最高的食物， 松茸炖鸡中嘌呤含量通常大于100毫克/ 100克， 而人体内摄入的嘌呤会氧化变成尿酸， 一旦尿酸过高就会引起痛风， 对于本身患有高尿酸和痛风的人群来说需要限制日常饮食中的嘌呤， 以免加重病情， 甚至诱发并发症， 因此高尿酸和痛风患者不能吃松茸炖鸡 。
3、上火体热人群忌吃
松茸炖鸡是比较温补的食物， 食用有助火的功效， 对于体寒虚弱的人群适宜食用， 但对于本身体热上火的人来说是需要忌食的， 否则会增加体内热气， 加重病情， 影响身体健康 。
松茸炖鸡松茸什么时候下锅 3 在鸡肉炖熟后下锅 。
松茸是一种珍贵的真菌， 其味道鲜美， 营养丰富， 含有蛋白质、不饱和脂肪酸、谷氨酸、烟酸、维生素、矿物质等营养成分， 炖煮易熟， 搭配鸡肉一起炖汤的话， 需在鸡肉炖熟后下锅， 这样能保留松茸的鲜美口感， 避免久煮导致口感软烂， 营养流失较多 。
松茸炖鸡多长时间最佳 4 根据炖煮容器决定 。
【松茸炖鸡的功效与禁忌,松茸炖鸡多长时间最佳】 一般来说， 用高压锅炖煮， 大约30-40分钟鸡肉就熟了， 之后再放入松茸继续煮5-10分钟左右即可出锅享用；若是用砂锅炖煮， 鸡肉则需要久炖， 约2-3小时才能将鸡肉炖软， 再加上煮松茸的时间， 可能要在增加10分钟才能出锅享用 。
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