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运城十大名吃

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1、解州羊肉泡馍
解州羊肉泡馍是山西解州著名的传统小吃之一 ， 具有烹制精细 ， 料重味醇 ， 肉烂汤浓 ， 肥而不腻 ， 营养丰富 ， 香气四溢 ， 食后回味无穷的特点 。羊肉的味道甘而不腻 ， 性温而不燥 。
2、闻喜煮饼
闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点 ， 正宗闻喜煮饼多产于山西省运城市闻喜县 ， 在山西有着饼点之王的美誉 ， 又有国式糕点绝产之美称 。在晋南民间把“炸”就叫“煮” 。主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等 。闻喜煮饼形似圆月 ， 由于外皮粘满白芝麻 ， 所以外观是月白色 。其外裹芝麻 ， 滚圆状 ， 内有栗色、绛白二色分明的饼馅 ， 可拉出几厘米长的细丝 ， 吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻 ， 久不变质 。
3、羊杂烂
羊杂烂发源于山西省新绛县著名的传统小吃 ， 是由羊骨架熬制成的上等羊汤 ， 加之以羊肠、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食 ， 再佐之以羊油辣子、香菜、葱花等 ， 鲜美无比具有鲜而不膻、香而爽口等特点 ， 一般加之以晋南名食麻花或锅盔泡在汤中 ， 是新绛乃至晋南地区秋冬季节很地道的小吃 。
4、北相羊肉胡卜
北相羊肉胡卜 ， 山西著名汉族小吃 ， 距今有一百多年历史 ， 久负盛名 。味道清爽 ， 油而不腻 ， 滋补身体 ， 为当地群众性的名吃佳品 。运城市北相镇人做的最好 ， 故名 。
5、南式细点
南式细点是山西省运城市的一道汉族传统名点 ， 由中国南方引入已有400余年历史 ， 经长期发展演变 ， 成为运城的独特产品 。细点区别于山西其它糕点的突出之处就在于“细”：加工精细、成品细腻 。在工艺上 ， 也分得较细 。南式细点花样繁多 ， 口味各异 ， 外形美观 ， 层次分明 ， 具有酥、松、甜、香等特点 。南式细点也成为山西八大名点之一 。
6、临猗酱玉瓜
酱玉瓜是临猗县的著名特产小吃 ， 最早酱制此品的是临晋镇东关酱菜园人 ， 由于风味出众 ， 故广为流传 。已有百余年制作历史 。这种酱瓜 ， 色泽黑亮 ， 酱香扑鼻 ， 清爽可口 ， 味道成中带甜 ， 实为佐餐佳品 。
7、稷山麻花
稷山麻花是运城的传统风味小吃 。据传 ， 麻花原是宫廷食品 ， 传至民间时成为两股面粘在一起的形状 ， 现在洪洞一带还可见到这种食品 。清乾隆年间 ， 翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城 ， 制作出售 ， 食者甚多 。后来 ， 这位商人不断改进制作技术 ， 将麻花由两股改成三股 ， 然后拧成炸制 ， 呈金黄色细丝花纹状 。
8、闻喜花馍
【运城十大名吃】运城闻喜花馍已经有1000多年的历史 ， 是人工用面做成的各种各样的馒头 ， 花式各样 ， 所以就命名叫花馍 。用擀杖、剪刀、筷子、梳子、竹签等普通的工具 ， 把大大小小的面团子 ， 捏成自己想象的样子 ， 没想到尽成了栩栩如生的工艺品 ， 这么可爱 ， 都让人舍不得下口吃了 。
9、永济饺子
晋南人普遍都是比较喜欢吃饺子的 ， 特别在逢年过节的时候 ， 饺子那是必吃的 。运城的永济县 ， 因为回民比较多 ， 所以就宰杀自己养的牛 ， 制作牛肉饺子 。永济饺子的奇特之处在于用料和拌馅 ， 它们用亲自熬制的骨头汤拌馅 ， 堪称一绝 ， 目前在国内都无可比拟 。

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