这是一个人们愿意花几个小时买一杯奶茶的时代 。许多人想破头也搞不明白 ， 为什么排队这种餐饮行业的缺点 ， 竟然能被奶茶行业做成卖点？事实上 ， 在移动互联时代 ， 附加了额外的时间、情绪、社交属性 ， 甚至是虚荣心之后 ， 买奶茶已经远非饮用本身 。
文丨易方兴
编辑丨刘斌
图丨尹夕远（除特殊标注外）
玩法
「这年头 ， 不排队就能买到的奶茶不是好奶茶 。」
7月24日 ， 在北京国贸商城新开张的乐乐茶门店里 ， 捧着一杯「多肉西瓜酪酪」的苏瑾感叹 。这是她排队两个小时的成果 ， 由于开业前三天全场4.9折 ， 她为这杯茶省下10块钱而显得格外高兴 。同事提醒她 ， 按照她每小时的工资来算 ， 她亏了100块——亏的钱是省下的10倍 。
如今 ， 耗费与一杯奶茶价值极不相称的时间成本排队买奶茶 ， 已经成为年轻人追求的一种风尚 。不光是乐乐茶 ， 在三里屯已经开业两年的喜茶 ， 现场买一杯依然要等半个小时以上 。不过 ， 这比两年前新开业的时候快不少 ， 那时下雨天最多要排队3个小时 。
北京之外 ， 排队的时间可能要更长 。时至今日 ， 喝了快20年奶茶的张橙依然忘不了去年9月喜茶在成都IFS开业时的情景 。那是她这辈子排过最长的队 ， 足足有近千人 ， 为了喝一杯奶茶 ， 她排了5个小时 ， 手机用光了一块充电宝 。
这是一个人们愿意花几个小时买一杯奶茶的时代 。许多人想破头也搞不明白 ， 为什么排队这种餐饮行业的缺点 ， 竟然能被奶茶行业做成卖点？事实上 ， 在移动互联时代 ， 附加了额外的时间、情绪、社交属性 ， 甚至是虚荣心之后 ， 买奶茶已经远非饮用本身 。正如对排队买到奶茶的苏瑾和张橙来说 ， 她们拿到奶茶的第一件事是拍照发朋友圈 。
奶茶 ， 作为新式茶饮的代称 ， 是一个能与经营了几十年的咖啡市场相提并论的巨大市场 。美团点评的最新报告显示 ， 2018年中国茶饮市场全面爆发 ， 店面数量一年内陡增 74% 。伴随着资本的大量涌入 ， 奶茶品牌间的战火也从消费领域烧到了生活方式和社交空间 ， 甚至形成了新式茶饮行业中的鄙视链 。在这条鄙视链里 ， 门店的排队越长 ， 越处于顶端 。
张橙之所以有喝奶茶的喜好 ， 原因是她天然对甜的东西没有免疫力 ， 这让她能感受到幸福 。在饮料中 ， 碳酸饮料过于刚猛 ， 酒精容易上头 ， 咖啡的口味太西方 ， 纯中式茶又太苦 。可供她选择的并不多 ， 好在还有奶茶 。
她从高中开始喝奶茶 ， 高三那段脑细胞大量死亡的日子里 ， 富含糖分的奶茶几乎是缓解她压力的必备品 。那时候有个细心的男生每天中午都买一杯奶茶放在她课桌上 ， 这是她记忆里的珍贵碎片 。
从1998年台式奶茶进入大陆 ， 那之后成长起来的80、90和00后几代人的记忆里 ， 每个学校旁边似乎都至少有一家奶茶店 。对如今的年轻人来说 ， 奶茶的启蒙和人生的启蒙几乎是同步的 。
在这个行业里 ， 一直弥漫着战火的硝烟 。张橙已经记不得最早喝的奶茶店名字了 ， 那家店开在高中学校旁边 ， 只记得店里既能买炸鸡柳 ， 又能买3块钱一杯的奶茶 。后来她升入大学 ， 奶茶开始有品牌 ， CoCo都可和阿牛与仙草 ， 毕业之后一点点又火了起来 ， 到如今则是喜茶、奈雪、茶颜悦色、乐乐茶在争夺市场 。
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