水果本身含的酵素不同，如想让酵素在体内产生不同的作用，还应选择最合适的时间吃 。
1、空腹时别吃太酸的 。
早上胃肠经过一夜的休息，功能尚在恢复中，因此最好选择酸性不太强、涩味不太浓的水果 。胃肠功能不好的人，更不宜在这个时段吃水果，尤其是西红柿、柿子、橘子、山楂等 。香蕉也不适合空腹吃，会加快肠胃的运动，增加心脏负担 。
2、两餐之间吃水果能快速补充维生素 。
两餐间吃水果，水果中的果糖和葡萄糖能被人体快速吸收 。比如鲜枣最好餐前吃，但食用太多可能会引起胃酸过多和腹胀 。菠萝可在午餐后吃，西瓜最好饭后两小时吃 。
3、晚餐后不要大量吃 。
【吃水果也要分时间段】餐后1小时吃水果有助于消食，可选择菠萝、山楂等有机酸含量多的水果 。但晚餐后不要大量吃水果，既不利消化，又很容易因吃得过多，使其中的糖转化为脂肪在体内堆积 。
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