1、空心菜一般在播种后35~45天 ， 当空心菜植株长到30~35厘米左右时 ， 就可以及时采收 。空心菜一般每隔7~10天可采摘一次 ， 3~7月份均可播种 ， 5~9月份进行采收 ， 每次采收之后 ， 应追施氮肥和浇水一次 ， 以促进分枝生长 ， 提高产量和品质 。
2、在采收的过程中如果发现发现植株生长过密或细长较弱 ， 可疏去部分老根 ， 增强水肥吸收能力 ， 促进新根生长 ， 保持新枝茁壮 。
【空心菜的高产方法】3、空心菜的采收方法有两种 ， 最简单的就是一次采收 ， 等空心菜长到35厘米左右时 ， 连根拔起 。但这种采收方法产量较低 ， 一般一亩产量在1500公斤左右 。第二种方法 ， 就是分批次多次采收 ， 在空心菜第一次长到35厘米左右时 ， 将嫩茎进行采收 ， 保留地下根以及地上小部分茎叶 ， 在7~10天之后 ， 再次采收 。
4、在第1、2次采收之后 ， 藤茎基部要留2~3个节 ， 以利于采收之后新芽萌发 ， 促发侧枝生长 ， 提高产量 。采收3、4次之后 ， 对植株要进行一次重采 ， 藤茎基部只留1~2个节 ， 如果留藤过多 ， 侧枝长出过多 ， 导致植株生长变弱变慢 ， 影响产量和品质 。这种多次采收的方法 ， 产量较高 ， 一般亩产5000公斤左右 。在多次采收过程中 ， 应及时疏去枝叶 ， 防止植株早衰 。
5、空心菜多次采收产量高 ， 所以需肥量较大 ， 每次采收之后 ， 可及时追施速效氮肥 ， 搭配磷、钾肥 ， 达到高产的目的 ， 不能只采收而忽视施肥 。
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