生姜切条 ， 大蒜切片或者切碎 ， 尖椒切圈 。 一般都是一个大蒜 ， 3-5条姜丝 ， 2-3个红尖椒 ， 榨菜丝稍微切小段一点 ， 因为一包包的榨菜丝比较长
猪肉剁成肉末 ， 我一般喜欢用五花肉去皮后剁成肉末因为肥瘦相间的肉末更好吃~油锅热了后少许油炒肉末 ，
肉末变色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒钟
加一大勺老干妈 ， 要是你的豆腐干很多可以酌情多加一点老干妈
加入少许生抽
翻炒均匀后加入豆腐干
豆腐干加好后可以先炒均匀
也可以放了榨菜丝后再炒均匀 。
混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了
加少许水焖一会儿
焖一会儿是为了让豆腐干更入味也让TA煮熟..
出锅前尝一下味道 ， 因为老干妈是咸的而且榨菜丝也有味道 ， 前面还加了生抽 ， 要是淡了可以适量加点盐 ， 加点鸡精
出锅后撒葱花装饰~
川菜鱼香肉丝
用料
水发冬笋；猪里脊肉；木耳；红椒；泡椒
做法
猪里脊肉洗净切丝 ， 加盐 ， 料酒 ， 酱油 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 和少许清水调匀腌10分钟左右
冬笋 ， 黑木耳 ， 红椒分别洗净切丝备用
热锅上油 ， 油热后倒入腌好的肉丝炒散至变色 ， 起锅备用
锅中余油再次烧热 ， 下姜蒜末煸香 ， 倒入冬笋 ， 木耳煸炒 。 加一小把泡椒和少许泡椒水 ， 加红椒略炒 。 倒入炒好的肉丝 ， 加入盐 ， 酱油 ， 香醋 ， 糖 ， 和两大勺番茄酱炒匀后起锅即可
【简单的家庭小炒菜谱 这些家常小炒好吃极了】
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