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鸡肉食谱的做法大全 多道美味鸡肉菜谱制作( 二 )

小知识


2、锅内放入底油 ， 油热 ， 放入葱姜爆锅 ， 出葱姜香味后 ， 放入鸡肉翻炒；
3、倒入老抽 ， 酱油、水；
4、放入料酒、陈醋、糖、五香粉、盐；
5、炖一会 ， 放入香芋块 ， 小火炖至鸡肉成熟 ， 香芋软糯 ， 加入味精收汁 。
「喷火辣子鸡吃起来很过瘾
」
【鸡肉食谱的做法大全 多道美味鸡肉菜谱制作】

鸡肉食谱的做法大全 多道美味鸡肉菜谱制作



● 材 料 ●
鸡腿3个 ， 干红辣椒若干 ， 花椒若干 ， 麻椒若干 ， 姜片若干 ， 蒜6瓣 ， 料酒适量 ， 盐 ， 白糖适量 ， 白芝麻适量
● 做 法 ●
1.鸡腿去骨头后 ， 切成约2厘米的小块 ， 加入料酒和足量的盐 ， 拌匀后腌半小时以上 。 （盐量放足 ， 后期不放盐了 。 ）
2.蒜和姜切片 ， 干辣椒剪成小段 ， 备好花椒和麻椒 。
3.锅中倒入足够的油 ， 要烧的非常热 。 倒入鸡块 ， 炸至鸡块表面成焦黄 ， 捞出 。
4.再次将油烧热 ， 将炸过一次的鸡块复炸一遍 ， 捞出控油 。
5.锅中留适量底油 ， 放入蒜片爆香 ， 下干辣椒段和花椒、麻椒 ， 炒出麻辣香味 。
6.倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒 ， 再加入少许白糖 ， 撒入白芝麻 ，  炒匀即可 。

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