6.韭菜炒香干
![韭菜食谱做法大全集 韭菜怎么做最好吃](http://pic.yunnanlong.com/220930/1GA541D-5.jpg)
食材:100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油 。
做法:
1.韭菜切寸段, 香干切细条, 洋葱切粒圈各半 。
2.油锅内放入花椒, 洋葱粒爆香 。
3.放入香干翻炒 。
4.添加适量清开水 。
5.适量生抽 。
6.放少许鸡精 。
7.少许胡椒粉 。
8.放入韭菜翻炒均匀 。
9.淋上少许香油提味即可 。
7.韭菜火腿蛋卷
![韭菜食谱做法大全集 韭菜怎么做最好吃](http://pic.yunnanlong.com/220930/1GA515M-6.jpg)
食材:韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙 。
做法:
1.韭菜用清水浸泡20分钟, 冲洗干净, 切成5毫米长的细段, 火腿切成5毫米见方的细丁, 两颗鸡蛋打入碗内, 加入盐, 用筷子充份搅拌均匀 。
2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉, 倒入蛋液中拌匀, 加入韭菜碎及火腿碎 。
3.拌匀, 平底锅内放少许植物油, 烧至八成热 。 倒入韭菜鸡蛋, 转动锅子, 将蛋液摊开, 并用锅铲将韭菜和火腿摊匀 。
4.保持用小火煎制, 待到锅边的蛋液有凝固, 但中心的蛋液仍然没凝固时, 掀起蛋皮, 向中间卷起, 待蛋皮卷成筒后, 继续用小火煎至蛋皮两面金黄色, 用锅铲按压下去比较结实时, 即可起锅 。
5.起锅后, 用利刀将蛋卷切成小段即可 。
8.韭菜炒猪血
![韭菜食谱做法大全集 韭菜怎么做最好吃](http://pic.yunnanlong.com/220930/1GA53402-7.jpg)
食材:猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒 。
做法:
1.猪血用开水汆烫一下, 凉后用刀小心切成块(容易碎, 别用太大力捏) 。
2.韭菜择好, 洗净切段, 葱姜切末 。
3.起锅, 锅中放适量油, 油热后放入姜末煸香, 然后倒入猪血, 大火快速翻炒, 喷点料酒, 然后加入韭菜, 调入盐, 再翻炒几下出锅即可 。
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