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煮熟的鹅蛋清发黑怎么回事,鹅蛋煮熟后蛋清发黑能吃吗

小知识

鹅蛋是生活中常见的一种食物 ， 营养丰富 ， 食用价值较高 ， 我经常会煮一些吃 ， 但最近煮熟的鹅蛋清发黑怎么回事？

煮熟的鹅蛋清发黑怎么回事 1 发生变质 。
【煮熟的鹅蛋清发黑怎么回事,鹅蛋煮熟后蛋清发黑能吃吗】 鹅蛋一般有蛋壳的保护 ， 可以很好的隔绝外界的有害细菌对蛋内的侵蚀 ， 正常煮出来的蛋清颜色表面光滑 ， 颜色是米白色 ， 但鹅蛋要要是保存不当 ， 蛋壳破裂或者出现裂纹 ， 就会被腐败菌渗入 ， 而不同的细菌感染的颜色不一样 ， 有的会会导致鹅蛋煮熟后出现发黑的现象 。
鹅蛋煮熟后蛋清发黑能吃吗 2 不能食用 。
由于鹅蛋出现发黑的现象大多是因为滋生了细菌微生物导致 ， 这些细菌微生物不仅会将鹅蛋的营养物质分解 ， 降低鹅蛋的食用价值 ， 还会产生对人体有害的物质 ， 食用过后容易引起身体不适 ， 出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的现象 ， 因此鹅蛋清发黑不能食用 。
建议鹅蛋在煮之前 ， 观察是否有出现裂缝、有异味等情况 ， 要是出现这些情况时 ， 建议直接将鹅蛋敲开查看 ， 是否有出现变质 ， 要是出现变质则直接扔掉即可 。
鹅蛋裂开了还能吃吗 3 根据情况看 。
鹅蛋要是裂开的时间较长 ， 就会渗入细菌微生物 ， 引起鹅蛋出现变质 ， 这样的鹅蛋不能食用 ， 但要是鹅蛋裂开的时间较短 ， 蛋内还没有来的及滋生有害细菌 ， 不会产生对人体有害的物质 ， 可以食用 。
但鹅蛋裂开后 ， 更建议与其他食材一起烹饪 ， 用煮的方式将鹅蛋加熟 ， 容易导致蛋内容物益出 ， 并且大量的水分进入鹅蛋内部 ， 影响鹅蛋的口感 。
鹅蛋煮裂了会发黑吗 4 一般不会 。
鹅蛋在煮的过程中 ， 一般不会发生裂开的情况 ， 但要是煮蛋的水位过低 ， 让鹅蛋与锅具发生碰撞 ， 或者使用热水煮蛋 ， 导致鹅蛋受热不均等不当的煮蛋方式 ， 可能会让鹅蛋发生破裂的情况 ， 但正常的鹅蛋即使裂开 ， 蛋清益出来 ， 煮熟后也不会发生发黑的现象 ， 除非煮的鹅蛋本身就是变质的蛋 。

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