牛排的做法大全 5道美味可口牛排做法

今天我给大家带来的是五道牛排的做法大全，想吃的朋友下面和我一起来做吧。

牛排的做法大全
1.香辣牛排配沙拉
1. 先挑一块有大理石花纹、质量上乘的西冷牛排，然后用较多的盐和黑胡椒粉给它调味，尽量把调味料按摩或拍入肉中，帮助入味。
一定要把牛排提前从冰箱拿出来解冻和恢复室温。这样能让牛排受热更均匀，也能让调料更好地渗入牛排中；
2. 热锅，倒入橄榄油，摇匀让它铺满锅底，在锅开始冒烟时放入牛排，边缘的脂肪部分也要充分煎到，这样能逼出牛肉油脂；
3. 牛排每面各煎2.5 分钟，记得也要煎烤侧面的脂肪部分。

如果你放进牛肉但是没有听到牛肉的滋滋声，说明锅还不够热，再烧热一点!要将牛排自身的脂肪充分煎出来，最后不应该仍有白色脂肪部分；
4.不用煎太长时间，牛排煎好后的冷却醒肉时间里，牛肉会继续变熟，所以如果想吃五成熟，煎到三成即可出锅；爱吃三成熟，通常只煎到一两成就出锅，让牛排静置。出锅后，把锅中油汁淋在牛排上面；
5.做香辣沙拉酱：准备辣椒，不太能吃辣的话可以去籽，然后将辣椒切碎。
【牛排的做法大全 5道美味可口牛排做法】剥蒜，和辣椒一起放入研磨钵中，加盐，捣至成泥，再加两勺糖、少许鱼露和青柠汁拌匀；
6. 还可以为这道牛排配了一款清爽沙拉：用削皮器将萝卜削成长片，薄片能更好地收汁；红葱头切碎，再切点小番茄增加甜味，黄瓜削皮切碎，再切青葱、生菜、薄荷叶。加几勺酱汁，均匀混合；
7.摆盘：牛排醒好之后就有三成熟了，切条，然后放在沙拉上，再淋上酱汁，最后再加一层沙拉；
8.炒一些花生碎，焦黄的时候出锅，进一步切碎，撒在沙拉上增加口感和香味。
2.戴安娜牛排

1. 先在牛排上撒盐和黑胡椒粉，按压使其入味；
2. 热锅，倒入橄榄油，放入牛排，快速地煎一下两面，至每面变色微焦即可取出，静置待用；
3.制作蘑菇酱汁：在刚才的锅里放入洋葱末翻炒，再加入蘑菇切片、黄油和压碎的大蒜。加一些伍斯特酱汁（辣酱油）、第戎芥末酱和白兰地，一起小火炖煮；
4.待酒精完全挥发后，加入适量奶油，和一些切碎的新鲜欧芹，略微搅拌；
5.把牛排放回酱汁锅中小火烹调，同时另起一只平底锅，倒入适量橄榄油，将煮熟的土豆纵向切半，切面朝下放入锅中煎，加蒜末和迷迭香调味；
6. 将牛排和土豆装盘，淋上蘑菇酱汁即可享用。
3.纽约牛排