清爽杏仁豆腐主料：杏仁、大米 辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 调料：白糖、山楂糕、黄瓜 做法： 1、将杏仁用开水泡开， 剥去外皮切碎， 再将大米洗净泡软， 与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； 2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖， 点火烧开， 搅拌均匀， 倒入碗中凉后， 放入冰箱冰镇， 取出后用熟刀划成块； 3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中， 再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可 。 特点：色泽明快， 质地细腻， 清凉爽口 。
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