有人喜欢红烧肉，有人喜欢小炒肉，还有人喜欢蛋炒饭 。 可我最喜欢吃的家常菜是妈妈做的剁椒鱼头，就让我来介绍一下吧 。
剁椒鱼头一般都是现做的 。 做剁椒鱼头要先准备好剖好了的鱼、红辣椒、小米椒 。 先把剖好的鱼摊开放入碗里，腌好盐 。 然后把切好的红辣椒和小米椒分别放在鱼的左右两边，放入锅里蒸上十几分钟就好了 。 打开锅盖，香气扑面而来，除了辣椒和鱼，碗里还多了一些汤汁 。 鱼一半红，一半黄，鱼肚下面就是咸咸的汤汁 。
吃剁椒鱼头非常有意思，我喜欢用筷子先把辣椒拨弄到汤汁里，再把鱼翻个身，让它的肉浸泡再汤汁里 。 夹起一块鱼肉，沾上一点汤汁和辣椒，放入嘴巴里，真是顺滑爽口呀！红辣椒非常辣，小米椒又带些酸味，让我回味无穷 。
【美味的剁椒鱼头400字作文】一天，妈妈特意做了一盘剁椒鱼头 。 当我把鱼翻身后，想夹起鱼泡来吃，可鱼泡就像调皮的小孩子一下从我的筷子上跳进了汤汁里 。 我一连夹了好几回，都夹不住，最后还是妈妈告诉我用勺子舀 。 吃着那盘剁椒鱼头，我和妈妈开心地笑了 。
我们家的家常菜——剁椒鱼头，吃起来让人回味无穷，有机会一定要来我家尝一尝哦！
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