老黄瓜可以切丝、切条或者切片搭配蒜、辣椒或者糖等调味料制作成酱黄瓜、腌黄瓜 ， 也可以洗净切块搭配蔬菜、肉类制作成菜肴 ， 例如老黄瓜猪肉丸子汤、老黄瓜鸡蛋汤、老黄瓜炒虾、老黄瓜猪腱汤等 。
老黄瓜怎么吃
黄瓜成熟后 ， 先不摘取 ， 任其继续生长 ， 直到整个表皮完全变黄为止 ， 便可得到老黄瓜 。
老黄瓜虽然生吃的口感不如嫩黄瓜 ， 但是营养价值却不低 ， 含有多种维生素、矿物元素、纤维素以及植物蛋白 ， 适量食用 ， 对人体有益 。
【老黄瓜怎么吃】 老黄瓜吃起来口感微酸 ， 具有一定的刺激食欲的作用 ， 此外 ， 老黄瓜中还含有黄瓜酶、丙醇二酸等物质 ， 对维持机体活动具有促进作用 。
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